什么是「浓缩果汁」？
新鲜水果变成浓缩果汁，会经过“清洗—破碎—榨汁—成分调整—浓缩—杀菌—灌装”这一系列工艺流程。
这个过程中，蒸发掉了水果里一部分的水份，所以说是对果汁进行了“浓缩”。
▎「100%果汁」也含水？
市面上售卖的一些“100%果汁”，配料表中只有水和浓缩果汁，相当于是对浓缩果汁进行了还原。
「100%果汁」的在生产和流通环节的优点是挺明显的，比如便于运输和耐保存。缺点就是相比鲜榨果汁，其中的部分活性成分被破坏，风味也发生了明显的变化。
不过，只要没有额外加糖，和普通含糖甜饮料比还是更健康的，相比于其他果汁还便宜很多。
▎「果汁饮料」里都有啥？
还有一些常见的饮品中加入了浓缩果汁，比如「果汁饮料」，但含量一般都比较少。
同时从成分表中也可以发现里面添加了糖、甜味剂、香料等等，只能算是一种甜饮料，就别考虑健康价值了。
什么是「NFC果汁」？
NFC是“not from concentrate”的缩写，意为“非浓缩还原”。
「NFC果汁」和浓缩果汁相比，工艺上一般会减去成分调整和浓缩的步骤，主要是杀菌和灌装，其中没有蒸发水份的环节。
因此，更接近“天然果汁”的状态，保质期相对较短，也相对比较贵。
为什么不建议大家喝果汁
最多喝多少？
▎成人一天能喝多少？
果汁里的糖也是游离糖，一样要限制。
可以参考每日10%供能的限量，或者说限制在50g以内，以100%葡萄汁一类含糖较多的果汁来计算，350ml的100%果汁可以无负担地接受，再多还是掂量着一点吧。
▎儿童一天喝多少？
六个月内的婴儿应当是纯母乳喂养或者是婴幼儿配方奶喂养，一岁以内不建议喝果汁。
1到3岁每天最多喝4盎司，也就是差不多118毫升，只有一罐养乐多那么多。
4到6岁每天不超过4~6盎司，也就是大概118~176毫升。
更大一点的儿童和青少年每天不超过8盎司，也就是235毫升以内，这也就是相当于常见的那种易拉罐大概2/3听的体积。
▎喝哪种？
夏天最好还是吃新鲜的水果，平时在各种饮料中我会优先选择白水、无糖苏打水、茶汤、黑咖啡等，可能也就是出差的时候会喝果汁，一定要喝就根据个人口味和钱包厚度选100%果汁或NFC果汁吧！~
资料：营养师顾中一
编辑：林丽妃
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