要分享这份菜品可谓是相当下饭的，它名叫为芹菜炒豆干。芹菜自带清香，它的香气很是独特，加到菜里面很是解腻。干豆腐本身可能没有可惊艳的，可经过那么一煎炒，入味之后，它的豆香味也出来了，吃的时候也就觉得美味无比了。
一道菜里面都是素的总是觉得有些没看头，所以我们还加了另外一种食材，那就是酱牛肉。卤过的牛肉吃起来很扎实，还是越吃香气越浓的，用它和豆腐，芹菜一起炒，荤与素的搭配别提有多好吃了。
【芹菜炒豆干】
配料：酱制过的牛肉、一份豆干、食用油、食盐、芹菜
制作过程：
1、我们先将要用到的食材都备齐来，这道料理需要的食材其实不多，咱们备好以后就把豆干还有芹菜都用水冲洗一下，洗好了我们再来进入下一个步骤。
2、处理一下食材。豆腐咱们是得切成长条的，牛肉也是如此，先切成片再给改成条。蔬菜则是需要切成小份就可以了，我们把食材都切好了就先归放到一边，等着下面可以用。
3、准备好炒锅，我们先往里面加上一些油，加好以后就把豆干下进去，火小点，慢慢来煎，咱们需要把食材弄到有些金黄就行了。处理的时候记得不要任意去翻动，防止把食材给炒散了，另外在煎的时候也得要翻面，这样可以把食材弄得更好看些。
4、豆干煎到可以了，我们就将切好的芹菜给放进去一起炒了。蔬菜下锅以后就要常翻动了，防止把菜给炒焦掉了。芹菜还是清脆的时候好吃一些，炒久了它的口感容易变老，吃着也不脆了，所以我们炒的时候就不要炒太久了，芹菜炒到有些发软就可以把牛肉也倒进来了。
5、因为牛肉在腌制的时候就已经是处理过了，煮熟的了，所以不需要炒太久，炒到它有些温度，吃起来不至于冷冷的就行了。炒了有三分钟就差不多可以出锅了，随后咱们撒上点食盐调下味道就可以出锅食用了。
烹饪小贴士：
1该菜主要是香咸口味的，倘若你爱吃辣的也可以往其中加上一些辣椒。
２因为有了芹菜的加入，所以不建议最后再加上一些香菜，加了以后味道就有些重复了，口味也变得复杂了。
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