买牛奶时，别只看品牌和味道，配料表上只有这几个字，才是真牛奶

牛奶是一种营养质量极高的食品，口感香醇丝滑，几乎老老少少都认识它。市场上一些琳琅满目的各种奶类，它们真的是“奶”吗？

说到应当怎样选购牛奶，不少消费者都会感到有些迷茫。市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两种品类。看到下面的这些介绍，也许能让你选购的时候心中有谱。

“x酸乳”的产品随处可见，味道酸酸甜甜，有一段时间它的广告铺天盖地，我还会小唱一段，对小孩子来说有味道的尤其是甜的才是好喝的，这种小孩子们最喜欢 。

一般含乳饮料包装上标有“饮料”、“饮品” “含乳饮料”等字样，配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等多种添加剂，蛋白质含量一般在1%左右。所以这种算不得真正的牛奶，只能说是饮料，以后不要给小孩子喝太多了。而真正意义上的“牛奶”其实是牛乳制品，配料为生牛乳、鲜牛乳、牛奶等，蛋白质含量一般在2.3%以上。蛋白质营养含量标准：国标2.9g 、 欧盟标准3.2 g 、 高级3.6g 、 顶级4.0g。

最近这几十年来，国家高速发展，乳制品市场上也出现了更多的品种，比如“早餐奶”、“高钙奶”、“有机奶”，还有添加各种维生素、锌等微量元素，这些都另我们难于选择。专家也指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并不是不可以 ，但应该按照国家标准规定的来进行添加跟明示，让消费者一清二楚，明明白白的消费。除此之外，纯天然的牛乳是最理想的食品，人为添加各种物质是否能提升牛奶的营养价值这个仍然没有结论。

高钙奶

牛奶本就属于高钙食物，单独为了补更多钙选择高钙奶，其实没有必要。而且高钙奶中添加的钙一般是碳酸钙，它在人体中被吸收的程度一般，不是所有的人都能吸收。

早餐奶

在超市的货架上，大家会看到各种口味的早餐奶：核桃早餐奶、红枣早餐奶、燕麦早餐奶……那是不是意味着喝了这样的早餐奶，就相当于同时吃了核桃、红枣、麦片呢？

其实早餐奶并非纯正的牛奶，而是将牛奶用水稀释，然后加入糖、谷物或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成的。所以从营养角度来讲，没有纯牛奶好。大部分早餐奶，加了很多淀粉，能让人产生饱腹感，所以适合早餐时喝。

有机奶

有机奶强调完全天然和无污染，生产过程中禁止使用农药、化肥、激素等用品。但是从营养成分上来说，有机奶和普通的牛奶没有明显差别，没有必要特意喝有机奶。

专家也指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并不是不可以 ，但应该按照国家标准规定的来进行添加跟明示，让消费者一清二楚，明明白白的消费。除此之外，纯天然的牛乳是最理想的食品，人为添加各种物质是否能提升牛奶的营养价值这个仍然没有结论。

那么什么样的牛奶才是好牛奶，真牛奶呢？

买牛奶时，别只看品牌和味道，配料表上只有这几个字，才是真牛奶！

我们在选择牛奶的时候一定要看配料表，材料越简单越好，配料表第一位是奶，如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的奶而是乳饮料。

如果配料表只有生牛乳，没有其他乱七八糟的添加物，那就是真正的纯牛奶，大家可以放心买。

纯牛奶也可以细分为两种，一种是低温灭菌的巴氏奶，保留了牛奶的绝大部分营养，保质期为7天左右，非常新鲜。

另一种是经过超高温灭菌的，可以常温储存的牛奶。与巴氏奶相比，这种常温奶经过高温处理后，损失了部分营养。但保质期比较长，超过6个月，方便在家里存放。大家就根据自己的需求来决定买哪一种了！很多人误认为保存时间久的就有防腐剂，实际上巴氏奶和常温奶都没有防腐剂。常温的纯牛奶之所以保存时间较长，靠的是超高温灭菌和密封。

消费者在选购牛乳产品时，最好选择品牌知名度高且标志说明完整、详细的产品。注意不要与其他饮品混淆，特别要注意是否有生产日期和保质期，要留意不同种类、不同包装的产品其保质期和保存方法也不一样，若保存方法不当或包装破损时最好不要购买。

小贴士：

除了看配料表的成分，其实在家也能鉴定牛奶！想知道你经常喝的牛奶是安全优质又新鲜的牛奶吗？快试试下面的小妙招吧~

1.把买来还没有加热过的牛奶，迅速倒入干净透明的玻璃杯，然后慢慢倾斜玻璃杯，若有薄薄的奶膜留在杯子内壁，而且不挂杯，容易用水冲下来，就是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

2.将牛奶滴几滴入装有冷水的碗，牛奶凝固并沉入碗底的是好牛奶，浮散的说明不够新鲜。

3.牛奶在煮开后冷却会形成奶皮，如果奶皮完整，是正常的，说明牛奶质量较好。若表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。

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