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它是“夏季第一鲜”，健脾开胃又通便，再不吃就老了，错过等一年。古人特别讲究人体要顺应天时才能够健康顺遂，所以什么季节就要吃什么样的特色菜，夏天有一种食物特别值得多吃，它就是蚕豆，蚕豆可以说是夏季第一鲜了，因为新鲜的蚕豆供应期间很短，不吃就没了。蚕豆富含蛋白质以及多种维生素，比如钙、铁、磷等等，具有很好地健脑作用，可以提升记忆力，家里如果有学生可以多吃一些，经常用脑的上班族也要多吃。今天就教您做一道葱香蚕豆，一起学习吧！
葱香蚕豆
By苏米酱
配料：
蚕豆500克、小葱一把
烹饪步骤：
1.准备好材料，蚕豆洗干净，小葱切段。
2.放入水中汆熟。
3.沥干
4.热油后，加入蚕豆翻炒。
5.加入小葱继续翻炒。加盐调味。完成
烹饪小贴士：
1、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。2、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。3、蚕豆中的维生素C，蚕豆皮中的膳食纤维有促进肠蠕动的作用。4、蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
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