日本人特别喜欢吃海鲜，这个大家应该都是知道的，而且日本的海鲜资源确实很丰富，这跟他们长久以来的生活习惯有着很大的关系，就像在我们中国，海边人特别喜欢吃海鲜一样，日本这个国家四面都是海，海洋里面的资源也很丰富，在日本有一种虾，他可以说是世界上最贵的虾了，因为太好吃，就算是被吃到濒临灭绝，至今日本人都不愿意禁捕，那就是日本的葡萄虾，估计很多人都没有听说过，更别说吃了，这是日本贵族才能享受到的一种虾。
这种虾的名声并不是很响亮，因为就算是在日本，也只有贵族才能够吃得起，它的数量是非常稀少的，而且一身都是艳红色的，但是如果离开了水以后，他的虾壳就会由红变成紫色，看起来特别漂亮，算是一种比较另类的虾，他的香味特别浓郁，而且肉本身就带有一股甜甜的味道，可以说是虾中的极品，一般都是日本人私藏了。
葡萄虾一般都生活在北海道到海里，它是一种深水虾，生活的范围是在水深300~600米的水域里面，只有每年4月到7月的时间才能够吃到，数量是非常少的，一天也就能捕到几公斤而已，这种虾一上岸，就被送到了日本有钱人和贵族的手中，价格当然卖的不便宜了，偶尔有一些高级餐厅里面也有，都卖到了几百元一只，日本有资格卖这种葡萄虾的，也只有那么几个店而已。
这种虾的数量特别稀少，但是日本人吃的时候，还要在他们的孵卵期吃，因为这个时候肉质鲜甜无比，而且每只虾身上满满的都是虾籽，这些虾子颗粒分明，一般都是深绿色的，看起来像鱼子酱一样，也有点像葡萄，所以被称作是葡萄虾。这种虾的数量现在越来越少了，就是因为它太好吃，明知被吃到濒临灭绝，日本人也不愿意禁捕。
因为这种虾离开水以后就会死掉，要想保住它的鲜味，就要使用急冻的方式，然后快速地送到吃的人手中，成本也是非常高的，日本人觉得最好吃的吃法就是刺身，这样才能吃出它的原汁原味，你们吃过这种虾吗？
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