水，是大自然之源，是茶的重生之地。水，赋予茶生命的温度，赋予茶生命的厚度，也延伸了茶生命的长度。水因茶从平实到志趣高远，从无色无味到人生百味。
明朝的茶人许次纾于《茶疏》云：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”自唐以来，择水就成为饮茶的一个非常重要的环节，而论水、评水则一直都是爱茶人士的一个热门话题。此外，烹茶鉴水也是中国茶道的一大特色，因为水中不仅存载着茶的色香味韵，且含蕴了茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。
茶性借水而发，水质的不同对茶汤的色、香、味、韵有很大影响，唐代陆羽在其所著的《茶经》中，将水界定为三个等级，“山水上，江水中，井水”。相传他曾著《水品》或《泉品》，品评天下名泉名水，将宜煎茶的水按水质好坏分为二十等。
茶因水而重生，水因茶而清香，好茶还需好水泡，只有名茶好水才能相得益彰。那不同的水质对茶汤又有什么样的影响？怎么去选取一款适宜的好水？在泡茶时我们又该如何更好地应用好水呢？
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华巨臣&茶阅课堂·第二十四期
讲师：尹军峰
·中国农业科学院茶叶研究所茶叶深加工与多元化利用团队首席科学家
·中国茶叶学会理事
·浙江省劳模
课程时间
5月29日（周五）19:00
课程主题
《泡茶用水的奥秘》
课程亮点
水质对茶汤有什么影响？
如何选好一款水？
如何应用好水？
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