猪肉不要炒着吃了，换个新吃法，外焦里嫩，一次2斤不够吃，香！
今天是老公生日，叫了好几个他们一起长大的朋友过来喝酒，叫我做几个下酒菜，除了下酒菜，我还特意做了一盘烤肉串，没想到，一上桌就抢光盘了，都说比外面的烧烤店的好吃太多，纷纷问做法。
平时猪肉大家都是炒着吃的比较多，自从我家学会这做法后，隔三差五准要做一次，不吃就馋得慌。小厨今天就把做法分享给大家，自己在家做不仅干净又卫生，味道绝对比外面买的还要好吃，做法也非常简单下面就为大家介绍详细的做法。
【烤肉串】
食材：猪后腿肉2斤，生姜一块，蒜头半个，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，孜然粒2勺，白芝麻适量，老抽2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，淀粉1勺。
做法：
步骤一：猪肉选购猪后腿肉比较好吃，带有一点点肥肉，烤出来油滋滋的特别香，不要全部瘦肉，要不口感比较柴。首先把猪肉用清水清洗干净，切成小块放入大碗中。
步骤二：蒜头用刀拍一下去皮剁成碎末，生姜去皮洗净切成薄片。
步骤三：碗中加入老抽2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，淀粉1勺，蒜末，姜片调味。
步骤四：戴上一次性手套抓拌均匀腌制30分钟，腌制猪肉入味，腌制时间越长就越入味。
步骤五：腌制入味的猪肉用竹签穿起来，竹签一定要用开水消毒一下再穿肉，烤盘中铺入一张锡纸，把穿好的肉串放入烤盘中摆放整齐。
步骤六：烤箱180℃预热5分钟，预热后放入烤箱中上下火180℃烤20分钟，20分钟后取出来两面撒上孜然粒、孜然粒、辣椒粉放回去继续烤5分钟。我用的是daogrs G3蒸烤箱，蒸烤于一体，可以蒸，可以烤，还可以热菜，独立控温，功能特别强大，完全满足不同菜谱的需求，而且操作特别简单。
步骤七：时间到，烤肉串将就烤好了，取出来撒上白芝麻点缀装盘就可以开吃啦！
步骤八：这样做出来的烤肉肥瘦相间，油滋滋，外焦里嫩特别好吃，特别是夏天，叫上三五好友，吃烤串喝啤酒真的爽歪歪，比买的好吃太多啦，自己做干净又卫生，喜欢的，赶快做起来吧！
小提示：
1、老抽、生抽、蚝油本身就比较咸，所以调味时食用盐就不用放了，放一点白糖提鲜就足够了，如果再放盐的话就会比较咸了。
2、每个烤箱温度高低都不一样，温度根据自家的烤箱温度来调整即可。
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