中国的美食种类繁多，我们在各个地方都能吃到不同的美食，而且各个地方基本都有其最著名最受欢迎的美食，只要去当地游玩，绝对要吃上一顿才行。说到烤鸭，大家第一时间想到的肯定就是北京烤鸭。这种美食在全国甚至是世界上都是非常出名的。
那要说起北京烤鸭，哪个地方的最有名最好吃？当属北京全聚德。虽然这里的烤鸭价格比外面的烤鸭贵不少，但是口感确实是非常棒，非常正宗，服务和环境都是不错的。如果你去北京，条件允许的话，一定得去吃一次，感受一下最正宗的北京烤鸭。
而我们在饭店里点烤鸭吃的时候，店里的服务员会问你一个问题，那就是你要鸭架煲汤还是油炸。如果你把鸭架做成汤，那饭店里可能会直接放在锅里加上适量的高汤，煮一会就可捞起来起锅，但这样炖出来的鸭架营养没有完全炖出来，而且味道有点腥，口感不是很好。油炸就是不一样了，他们会把剩下的鸭架过一遍油，再搭配上一些椒盐和孜然粉，焦脆可口。
在我们遇到这个问题时，到底要怎么回答呢，怎么去选择鸭架的处理方法？聪明的人遇到这个问题是没有丝毫的纠结的，直接回答：打包带走！知道为什么吗？
其实我们一般在饭店吃饭时会根据人数点适量的菜，然后再加上烤鸭片出来一两盘之后，我们基本上就吃不下其他的东西了，处理好的鸭架上来之后就吃不下了，所以很多吃货们就会直接打包带走，到家之后根据自己的爱好制作。
还有就是，厨师们片下鸭肉后，鸭架上还剩下不少的肉，然而经过再次油炸或炖汤后，鸭架端上桌后难免会少一些肉，但消费者平时并没有注意这些，就有点吃亏了，还不如打包好，回家自己做，更放心。
虽然油炸的很好吃，但是尽量不要选，因为饭店里的油反复进行过高温油炸，十分不健康。
就算想吃油炸的鸭架，还是建议带回家后用新油炸一下，更健康。选炖汤的话，时间太短，营养成分就煮不出来，鸭架汤不浓，也不鲜美，带回家炖1~2个小时，更好喝更营养。
将片好的鸭架打包带走，自己回去根据口味喜好加工，这样既不用担心被掉包，也不会造成吃不完浪费，比在饭店堂食的选择更多。大家平时去到饭店吃烤鸭，是将鸭架直接加工，还是打包带回家自己做呢？
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