说到潮汕牛肉火锅店，不得不提八合里。八合里在深圳非常受欢迎，午饭和晚饭高峰期，经常要排队等位。八合里的生意为什么这么好呢？因为餐厅只用肉质肥嫩的母黄牛，每头牛只取37%的精华部分，现切现卖。牛肉切得很薄，涮10秒即可吃，口感嫩滑，一点膻味都没有。用满减券，两个人共花199元，在八合里吃了2小时，如何？
不同部位的牛肉有不同的名称，可参考上面这张照片。八合里的金牌抢手货“五花趾”，很快就卖完了。餐厅11点半开始营业，我们周末中午12点到的，都没机会吃五花趾。想吃五花趾的朋友，要早点到。可在线排队，在去的路上，就可以在团购网站先排队。手机上会提示还有几桌，需要排多久。
一、地址、环境和服务
八合里海记潮汕牛肉火锅在深圳有很多家门店，我去的是龙华壹方天地店，在B区3楼。最近的地铁站是龙华站，附近公交站有电信大厦和华富市场。这家店好像刚装修不久，浅绿色的沙发坐着挺舒适的。
餐厅里有2人小桌，4人中桌，和多人大圆桌。桌子旁边有一个架子，用来放菜盘子。在小桌这边，放了架子有点挤，要侧身走进里面的座位。点餐时，服务员会站在旁边，用手机下单，并和客人核对。锅底上得有点慢，后面点菜较快。饮料不能自己拿，下单后服务员会拿过来。
二、菜品、价格和口味
1. 牛骨清汤锅底
清汤锅底适合不吃辣的顾客，15元/份，价格最实惠，可免费续汤。里面有玉米和白萝卜，甘甜可口。其它锅底的价格从20元到160元不等。
2. 嫩肉
嫩肉几乎都是瘦的，真的很嫩，30元/份。把整盘嫩肉倒进大漏勺，涮10秒就捞出，蘸沙茶酱吃最经典。不过，冷的沙茶酱没有热的香，蘸辣椒酱也很美味。我们点了两盘嫩肉。
3. 吊龙伴
吊龙伴从外观和口感来说，就是比嫩肉多了一点肥肉，32元/份。不喜欢吃肥肉的人，还是用嫩肉代替吊龙伴吧。椰子汁7元/罐，还算好喝，点了两罐。
4. 干炒牛河
炒牛河就是用牛肉和青菜炒河粉，有干炒和湿炒，28元/份，我们选的是干炒。炒牛肉很嫩，和涮的口感又有些不同。河粉的油稍微有点多，但还是很香的，推荐。谢霆锋在《十二道锋味》节目里，也做过干炒牛河。
5. 牛百叶
牛百叶是同伴点的，28元/份。我看到这个菜就不太想吃，同伴给我夹了一点，我品尝了已忘记是什么味道，反正我不喜欢牛百叶。你会吃牛百叶吗？
6. 腐皮卷
把腐竹卷成筒状，放在碗里，在锅里一煮就变成一大张。口感和一般腐竹差不多，12元/份，有5个。
7. 蔬菜类
波纹状土豆片，很面很好吃，6元/份。长条状竹笋片，挺脆的，8元/份。娃娃菜也新鲜，煮后有点甜，12元/份。熟香芋条一点都不面，10元/份。我每次吃火锅和酸辣粉都要选香芋条，一般都很软糯，但这次的香芋不好吃，不推荐。
8. 其它
八合里的手工牛肉丸也很出名。不过，刚咬开的时候要注意，里面有汤汁，一不小心会溅出来，弄到旁人身上。我们吃了很多，这次没点，但以前公司聚餐时吃过，很劲道。匙柄好像也不错，有机会尝尝。不要错过抢手货“五花趾”和“三花趾”，肉更漂亮，价格也贵一点，口感应该也更好吧，下次提前去。
三、性价比
八合里海记潮汕牛肉火锅，茶位酱料费5元/人，打包盒1元/个。我们两个人吃了2小时，打包1盒，原价236元。在团购网站付款，每满100减18元，新客减1元，共减了37元，最后付款199元。吃得很撑，大部分菜品都好吃，尤其是牛肉，性价比较高。要吃牛肉火锅，就去八合里。但如果你去深圳壹方天地店，不推荐香芋条。你喜欢吃潮汕牛肉火锅吗？觉得哪家店的牛肉最好吃？
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