华茅酒历史全梳理，一文读懂茅台大单品！

华茅诞生的契机，便是基于中国传统的“孝善文化”。而华茅回归市场以来的优异表现，让人们对这个带着极强文化基因的品牌充满好奇。今天我们就来探寻这款传奇佳酿的前世今生。

华茅酒旧址历史变迁

1862年

建成，名为“成裕烧房”

1877年

改名“成义烧房”

1951年

收归组建茅台酒厂

1954年

为提高产量改建为茅台酒厂一车间生产房

1985年

为提高产量再次改建，仍为茅台酒厂一车间1号生产房

2003年

公布为遵义市文物保护单位

2013年

公布为第七批全国重点文物保护单位

2017年

入选国家十大工业遗产旅游基地

2018年

2018年入选第二批国家工业遗产

文化遗产是人类在漫长的历史进程中形成的瑰宝，是不可再生的文化资源。茅台酒作为中国酱香型白酒的典型代表，在历史发展进程中，不仅形成了天人合一的酿制技艺，也遗存下一批珍贵的文化遗迹和历史物证。

2013年，以“成义烧房”烤酒房旧址为代表的十处酿酒工业遗址――“茅台酒酿酒工业遗产群”获批成为第七批全国重点文物保护单位。2016年，以“荣和”烧房茅台酒商标为代表的十五件重要物证分别被认定为国家一级、二级、三级文物。

众所周知，现代意义上的茅台酒厂是解放后由茅台镇最大的三家私营酒厂“成义”、“荣和”、“恒兴”于1952年公私合营而成。要追溯茅台酒，就必须追溯这三家烧房的历史。

茅台杨柳湾古酒坊遗址

“成义烧房”烤酒坊旧址，即现制酒一车间01号生产房――茅酒之源生产房，为1985年茅台酒厂在原址上改建，该建筑体为砖石结构台梁式小青瓦顶仿古建筑，大门上刻有“茅酒之源”四个大字，面积约450平方米，保存完好。现使用的窖池就是原烧房窖池扩建，在生产空地上还有填埋的原烧房窖池。生产房后面是原“成义烧房”生产茅台酒取水的杨柳湾古井。

“成义烧房”初称“成裕烧房”，始建于清同治元年（1862），创始人华联辉，字柽坞。华氏原籍江西临川，清康熙年间，其远祖以医术游黔，择居遵义团溪。同治初年，避乱而由遵义迁居省城贵阳。华联辉且读且商，创办永隆裕盐号，又读书应试，中咸丰乙亥科举人。

光绪三年（1877）四川总督丁宝桢聘华联辉为四川盐法道总文案，协助推行“官运商销”新盐法。其弟华国英，也是举人，长期任四川官盐总办。华氏兄弟先后经办盐务，控制川盐运销，在茅台镇开设“永隆裕”盐号，在贵阳开设“永发祥”盐号。据华联辉孙华问渠回忆：咸丰末年，华联辉的祖母彭氏在一次闲谈中提及她年轻时路过茅台时曾喝过一种好酒，觉得味道很好，嘱华联辉去茅台时带些回来，她还想再尝尝这种酒。

“成义烧房”烤酒坊旧址

华联辉到茅台时战事方过，到处是残垣断壁，过去的酒坊已夷为平地，作坊主人也下落不明，华联辉决定在茅台设坊烤酒。恰好这片作坊旧址的土地已收入官产，官府正将其变卖，于是华联辉便购得原作坊旧址杨柳湾的那片土地，找来昔日的酒师，在旧址上建起简易作坊，酿出的酒经其祖母品尝，认定年轻时喝过的正是这种酒。于是继续酿造。

开始仅作为家庭饮用或馈赠亲友，不对外出售。因酒质优良，亲友们交口称赞，纷纷要求按价退让。其祖母于1865年逝世后，求酒者更是接踵而来，于是华联辉才决定将酒坊扩大，増加产量，定名为“成裕烧房”，附属于“永隆裕”盐号，稍后更名为“成义烧房”，所产之酒，均交永隆裕盐号经销。

这便是华茅酒的发端及由来。

“茅酒之源”工业旅游景区一角

2018年，茅台集团重启华茅品牌。2019年，华茅酒由贵州茅台酒股份有限公司出品，正式投放市场。