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这是知味葡萄酒杂志的第186期荐酒。
法语中有一个单词叫 “Cliché ”，形容人对事物的“刻板印象”，这让我们联想到有许多爱好者反感“酒商酒”（Maison）的情绪。虽然酒商酒品质参差不齐，但绝不可一棒子打死。拿勃艮第举例，闻名世界的Méo-Camuzet、Maison Leroy便是极佳的案例，始终在为表现风土精妙而努力。但是价格确实连年上涨，总显得不那么亲和。那么有没有一家酒商既能尊重风土，坐拥名园又能以友善的价格出售？当然是有的，本期登录名家Louis Jadot！
Louis Jadot拥有非常多勃艮第的顶级地块，甚至包括了大量名家必争的特级园风土。但是价格却比其他酒庄便宜很多很多… 本期我们将从一级园起跳，由北到南一网打尽，压轴红（Clos de Bèze特级园）、白（Corton-Charlemagne特级园）两块巅峰的地块限量配额（20瓶），加之每款都获得了勃艮第权威酒评家Allen Meadows（AM）的高分好评，简直是为勃艮第爱好者们凿开了顶尖名园的高价深墙，让我们一起用极具性价比的价格，窥探勃艮第巅峰风土之妙！
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本期知味荐酒 01 | Volnay醉好的一级园之一 性价比卓群、优雅而奔放 2013年路易亚都沃内一级橡树园干红 Louis Jadot Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2013 02 | 多次年度性价比酒款的代表 不到千元的香波一级园 2017年路易亚都香波蜜思妮一级宝德园干红 Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2017 03 | 夏布利特级园的标杆 酒泥陈年带来复杂多变的口感 2017年路易亚都夏布利克洛园特级园干白 Louis Jadot Chablis Grand Cru Les Clos 2017 04 | 限量20瓶 不可多得的酒庄旗舰白之一 AM91-94高分 2017年路易亚都科通查理曼特级园干白 Louis Jadot Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 05 | 限量20瓶 王者之地的顶级佳酿 AM95高分大年推荐 2015年路易亚都香贝丹贝日园特级园干红 Louis Jadot Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2015 本期产品将于下单后48小时内发货路易亚都Maison Louis Jadot
推荐理由
勃艮第醉古老的酒商之一，家族传承，高品质的保证
要求严格，贯彻合理有机种植理念，连橡木桶也全部自己生产
限量配额，我们直接精选醉好的特级园给你
作为世界葡萄酒“风土”概念的发源地，勃艮第一直担负着领路人的角色。而在勃艮第葡萄酒生态链中担任领路人角色的，就是酒商。一些伟大的酒庄和酿酒师固然重要，如罗曼尼康帝，亨利贾叶；但是，酒商也在对促进勃艮第葡萄酒行业的发展中起到了举足轻重的作用，Maison Leroy，Louis Jadot, Faiveley等都是很好的例子。在那个独立装瓶还没有流行的年代，是他们让勃艮第在世界葡萄酒爱好者的心中越来越重要。
其实许多专家和权威杂志都曾表示，关于酿酒，尤其在勃艮第，小规模酿造并不一定代表的是好品质，大规模的酒商也并不一定会忽视葡萄和酒液的质量；相反，酒商们每年会与和自己合作的酒农约定严格的质量标准，对酒液也会有专人把关，从田间管理到酒窖管理都有更多的人工去参与，也更有经济能力购买昂贵先进且干净的酿酒设备和高质量的橡木桶，像 Louis Jadot 这样的顶级酒商，酿酒的葡萄园几乎都是自己的，更加会严格把控种植酿造。同时对于葡萄酒极其重要的橡木桶也全部是由自己的橡木桶厂制作，这点在勃艮第酒商中可以说非常难能可贵。
Maison Louis Jadot由Jadot家族创立于1859年，是勃艮第醉古老的酒商之一。1954年，Andre Gagey受Jadot家族委托接手酒庄管理工作。1985年，酒庄被美国进口商Kobrand收购，并交由Andre Gagey之子Pierre-Henry Gagey继续负责管理至今。
Maison Louis Jadot在勃艮第拥有超过150公顷葡萄园，对于入门级别的勃艮第以收购酒农葡萄为主，与合作的酒农建立了长期密切的关系，而一级园和特级园皆由家族自己的葡萄园酿造，品质一流，极具风土特色的同时又非常有性价比。
Maison Louis Jadot的总裁，曾经多年担任勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）主席的Pierre-Henry Gagey先生也曾说过：“在如今的勃艮第，很难将一个酒庄简单地归为酒农或酒商，因为有越来越多的顶级名庄也开始做起了酒商，Méo Camuzet Frere et Soeur，Claude Dugat 的La Gybriotte，Jean-Marie Fourrier等都生产顶尖的佳酿。”
酒庄还在博若莱拥有雅克酒庄（Chteau des Jacques），在普依-富塞产区还有费瑞酒庄（Domaine Ferret），另外还有由家族所有的路易亚都传承酒庄（Domaine Heritier Louis Jadot）和加吉酒庄（Domaine Gagey），以及玛吉特公爵酒庄（Domaine Duc de Magenta）的葡萄园。的确，在勃艮第，一些规模较小的酒庄酿出了珍贵伟大的葡萄酒，比如 Bizot，Cecile Tramblay；但是一些大规模的酒庄和酒商也同样精彩同样能精准地表达风土，试问谁又会质疑 Leroy 的质量呢？
总得来说，Louis Jadot的酒款以饱满紧密的架构称著，品质一如既往极其稳定，并且拥有极佳的陈年潜力，红葡萄酒以夜丘的哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村的酒款为经典，特级园的代表是贝日园香贝丹（Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru），一级园的代表则是圣雅克园（Clos Saint Jacques）和爱侣园（Les Amoureuses）。白葡萄酒则以普利尼-蒙哈榭（ Puligny-Montrachet）和夏瑟尼-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）能突出表现酒庄浓厚而富有活力的特点，以蒙哈榭（Montrachet），骑士蒙哈榭千金特级园（Chevalier-Montrachet Demoiselle Grand Cru）和科通查理曼特级园（Corton Charlemagne Grand Cru）醉为著名。
接下来就为大家介绍我们精挑细选的这5款佳酿。
Volnay 醉好的一级园之一
性价比卓群，优雅而奔放
2013年路易亚都沃内一级橡树园红葡萄酒
Louis Jadot Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2013
Volnay 是 Cte de Beaune 代表的村庄之一，这里由古至今都一直被认为是绝佳的风土之地，法定只允许黑皮诺，出产的葡萄酒以优雅的单宁和鲜活的果味著称。该产区没有特级园，而Clos des Chênes一级园是村里一级园中的佼佼者，超一级园之一。Louis Jadot的这款Clos des Chênes来自稀薄的白垩质土壤，钙含量高，出产的黑皮诺精致而不松散。海拔在 230-370米之间，葡萄全部去梗，在大桶中进行为期3-4周的发酵，接着在自家生产的橡木桶内进行为期18个月的陈年。
开放清新的红色水果味，夹杂一些陈年带来的菌菇和烤肉味让香气的层次更具体了，入口香气优雅单宁细腻，拥有良好的果感和花香，7年的时间让这款一级园展现出复杂的三级香气，紫罗兰和香料的味道有烟熏感，感觉还能再陈年下去。
饮用建议：略微冰镇至13-16℃左右，开瓶后30分钟左右开始饮用，体验香气绽放的变化。
评分：AM88~91
价格：545元/支
年年性价比的代表，不到千元的香波一级园
2017年路易亚都香波蜜思妮一级宝德园红葡萄酒
Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2017
香波村的优雅无需多言，酒价更毋庸置疑，公认醉好的一级园爱侣园底价也要近2000元，而Louis Jadot的这款Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes可以说性价比卓群，几乎年年都在WS该地块的醉佳性价比榜首的位置，不到千元的价格就可以体验香波的“真香”。质量也无需担心，该地块处于香波村的北部，上面紧靠Bonnes Mares 特级园，去梗的葡萄果粒小而深邃，在大桶浸渍4周，帮助其发挥出风土特征，然后橡木桶中陈酿18个月。酒体通常会比南部更加坚实和更有咀嚼感，村里的不少名家都在此处拥有地块。
丰富奔放的香气，一闻就知道是香波村的典型气息。甜美而多汁，夏天的甜樱桃，多汁的蓝莓和树莓，具体得好像在嚼着这些水果。酒体优雅多汁而不缺能量，单宁绵密细腻，酸度令人口舌生津，以典型的香料和甘草的气息收尾，变化多端，体验一套香波村的香气盛宴。
饮用建议：略微冰镇至13-15℃左右，开瓶后瓶醒30分钟左右开始饮用，感受酒体和香气的变化。
评分：AM88~90
价格：910元/支
夏布利醉好Climat，酒泥陈年带来复杂多变的口感
2017年路易亚都夏布利克洛葡萄园白葡萄酒
Louis Jadot Chablis Grand Cru Les Clos 2017
夏布利的特级园分为7个气候（Climat），其中公认的大哥一个就是 Les Clos，这个地块有着很好的集中度，层次和余韵。Louis Jadot的这款Chablis会经过短暂轻柔的压榨，一部分酒液被放入双倍大桶中进行发酵，而另一部分的酒液在不锈钢罐内进行发酵和陈年。最后在装瓶之前通常要经过3-15个月的酒泥陈年。带有极强的风土特色，海洋和矿石气息一览无余，夏布利特有的酸度也保持得非常好，强劲有力。
轻微橡木桶的表现，闻起来有清晰的葡萄柚和梨子的甜香，紧实而凛冽，比blanchot有更加庞大的框架。鲜美多汁的果味和酸度和夏布利特有的海洋岩石气息贯穿整体，让整个体验非常有层次感。
饮用建议：略微冰镇至13-15℃左右，开瓶后30分钟左右饮用可搭配海鲜和鱼类料理。
价格：680元/支
限量20瓶 不可多得的酒庄旗舰白之一 AM91-94
2017年路易亚都科通查理曼特级园白葡萄酒
Louis Jadot Corton-Charlemagne Grand Cru 2017
Corton-Charlemagne的历史已经有好几个世纪，是查理曼大帝非常喜欢的一块葡萄园。Louis Jadot的这块地在一个面朝南部的斜坡上，土壤中有大量的泥质石灰岩，拥有绝佳的风土。每年采摘季只用小篮手工采收葡萄，来保证果粒的完整性，再经过轻柔的压榨，在1/3新的自制橡木桶中进行为期15个月的酒泥陈年方得以装瓶，无论从各个方面看都是大酒风范。这次仅有最后的20瓶配额，体验勃艮第白的大酒风范的机会不多。
香气中有着丰富具体的奶油杏仁的味道，果味浓郁而奔放，入口甜美的感觉令人眼前一亮，酸度和略带一点橘皮的苦味支撑起庞大的酒体，浓缩复杂的果味和花香，香草柠檬，菠萝蜜西番莲，厚实而有力，加之酒泥的味道，收尾非常绵长而持久。
饮用建议：略微冰镇至10-14℃左右，开瓶后醒酒40分钟左右饮用，感受香气的变化。
评分：AM91~94
价格：1670元/支
限量20瓶 AM95超高分推荐 不可错过的酒庄旗舰款
2015年路易亚都香贝丹贝日园特级园红葡萄酒
Louis Jadot Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2015
贝日园特级园的地位无需多言，如果说香贝丹是国王那她就是皇后。事实证明Clos de Bèze也的确拥有更加多的“女性气息”，在坚实的酒体背后隐藏了许多细腻优雅的风味。Louis Jadot的葡萄园深层多白垩土，表面呈粘土状，使得葡萄酒得以发展出既强劲又圆润的酒体。每年手工筛选和采摘，葡萄被去梗后在大桶中浸渍4周左右，提取酚类物质和香气，接着酒液在橡木桶中进行为期18个月的陈年。2015年是勃艮第的大年，这款特级园可以轻松陈年20年以上，Allen Meadows也给了95分的高分，是今天不可错过的酒款。
庞大的酒体和极具能量感的浓缩度充斥口腔，香气上是浓郁的红黑色水果为主，一点勃艮第特有的灌木丛香气，口腔中有很强的表现力，很有重量和肌肉感，丰富的单宁和集中的酸度，大量的果味和一点烟熏烤肉，森林地表的香气也是它的特点，这是一款伟大的酒，还能再轻松陈年20年以上。适饮期为5~25年。
饮用建议：略微冰镇至13-16℃左右，开瓶后醒酒1.5小时左右饮用为佳。
评分：AM95
价格：3300元/支
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