羊血如今也是很多人都会经常吃到的一款常见普遍的食材了，羊血的口感细腻嫩滑味道可口鲜美，很多人都会将羊血买回家自己下厨制作成可口的菜肴来和家人一起分享，羊血中所蕴含的营养成分也是非常丰盛的，能够给身体提供很多的微量物质，给身体带来很大的帮助，羊血的烹饪方法也是有着十分多种，而今天要给大家介绍的是用羊血搭配上豆腐来一起烹饪，味道和营养都十分不错的，那么现在就详细的来给大家说一下这道养血豆腐的烹饪方法和过程吧。
开始先将烹饪这道养血豆腐的过程里需要使用到的调味料和食材全部都先给提前预备完全，准备羊血、豆瓣酱、嫩豆腐、生姜、料酒、鸡粉、香葱、食盐、蒜头和食用油，将全部的调味料和食材都给预备完全了后，我们就能够动手开始这道羊血豆腐的烹饪了。第一步先把配料都先来进行一下处理，将生姜、香葱和蒜头都分别给用清水冲洗好了后，剁成末状放入到碟子里等候使用。
第二步将羊血给取出来后用水给冲洗一下，接着将羊血给切成羊血块放入到碟子中，嫩豆腐也用清水给冲洗好后切成跟羊血块大小差不多的嫩豆腐块放入到碟子里等候使用，第三步将清水给倒入到锅内给加热到沸腾了后，将嫩豆腐块和羊血块分别放进锅里给煮上三到四分钟，不能一起放入锅里，否则味道会串在一起，影响味道和口感，接着将焯水完成了的羊血块和豆腐块分别给装入到碟子里等候使用。
第四步将锅子给烧干烧热后，放入食用油给加热到沸腾后，将香葱末、蒜末和生姜末给放入锅里来煸炒，等到香味都开始散发出来了后，将豆瓣酱也放进到锅里来煸炒，煸炒的豆瓣酱开始出现红油了后倒入清水，将清水给加热到沸腾了后，就可以把羊血块和能豆腐块一起放进到锅里了，将火候调成大火来熬煮上三到四分钟后，根据你自己的口味喜好来加入生抽、食盐和辣椒粉均匀的混合后，倒入淀粉水均匀的混合，然后让嫩豆腐块和羊血块将锅里的汤汁给吸收一下，就可以倒入碟子里开动了。
在烹饪这道养血豆腐的过程里有几个地方是需要我们留意的，第一个就是除了羊血之外，也可以使用猪血或者鸡血来制作这道料理，第二个就是羊血和豆腐焯水的时候千万不要一起放入锅里。
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