地锅灶台是一种情怀
也是一种传承的是旧时最质朴的味道
也是最忘不了的味道原始初心
和市井街头的人间烟火气息
孔氏从选材到烹饪，处处都是匠心传承
只选用散养柴鸡，肉类也是当日采购
保证每日肉类新鲜程度，可溯源更健康
铁锅炖肉诞生记
第一步
炝配料
第二步
爆炒肉类
第三步
炖煮闷肉 收汤汁
炖煮时间越久越能更好的把汤汁吸收在肉质中
定时10分钟，开始美味倒计时咯
孔氏地锅店里的招牌当然是铁锅炖肉
柴鸡、排骨、五花肉、都是店里必点单品
再搭配河南老式儿豆腐，香菇，豆腐串等素菜
简直是真香现场啊~
拜托这“肉欲”谁能忍受的了
鸡肉炖煮软烂入味，一点也不柴
外皮劲道有弹性，肉质麻辣鲜香
不止是鸡肉
就连肥嘟嘟的五花肉都软烂可口
内脏也是炖煮的没有一点点的腥味
玉米饼简直是整个地锅的灵魂配菜呀~
沿锅边贴一圈，盖上锅盖焖上四分钟玉米饼
要保证金黄透亮，还要保证饼子不能糊
早早就贴在锅边的玉米饼，
混合着锅贴的焦香味，再浸泡一下汤汁
一口咬下去杂粮味混合这肉汁味
哇~无法用言语表达
吃完肉肉千万不要忘记汤汁闷饭
平常只吃一碗饭的我，今天直接干掉三碗
米饭吸收了浓郁的肉汤，在搭配劲道的粉条
小葱的清爽 鸡蛋的香嫩，再拿大铁勺这么一搅和
这才算是一顿完整的孔氏铁锅！
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