想必很多喜欢小吃的朋友都在外面买过卷饼这个东西吧，就是外面一层面皮，中间包裹着一些火腿培根之类的东西。一口咬下去，面皮的香味伴随着火腿的香味在口中蔓延，还有甜甜的酱料之类的，吃起来很开胃又好吃，相信你也在外面买过吃过吧！
在外面买的要是多加入一些材料，价钱自己也加了，其实这样的卷饼我可以自己在家做，首先准备好自己想要加入的菜，之后做好面皮就可以包起来了，要辣椒的话可以在包裹食材的时候加入一些，不要就不加。食材方面更加不用说了，可以选择的就有很多，什么煎鸡蛋呀、培根呀、火腿呀之类的，都是做卷饼的可用材料。我在家中自己做的时候，还会加上青菜，荤素搭配吃起来才不会腻哦！
【菜名】
自制大卷饼
【所需配料】
中筋面粉、开水、食盐、花生油、生菜（或者其他青菜）、火腿、农家大酱（也可以用其他大酱代替）、沙拉酱
【制作过程】
第一步：把面粉倒入盆中加入盐，一边倒入开水一边用筷子不停同一个方向不停搅拌，搅拌到不烫手就和面，一直和到面团表面光滑不粘手为止。
第二步骤：和好面之后盖上一层保鲜膜放到一旁醒面，时间大约为三十分钟，夏天可以缩短，冬天适当延长。
第三步：等面团醒发成功后分成大小均匀的小团。把分好的小面条用手按压扁，越扁越好，如果有擀面杖的可以用擀面杖。
第四步：把电饼铛洗干净通电，等水干了之后在电饼铛底部刷一层花生油，把压扁的面团放到其中煎到两面金黄为止。
第五步：把生菜洗干净、火腿对半切开。在卷饼上刷一层农家大酱后方上准备好的生菜、火腿，最后挤上一些沙拉酱，卷起来就可以吃了。卷的时候要注意中间的酱料和食材，免得漏出来影响美观。
【烹饪小贴士】
1卷饼煎的时候不要太长时间也不要太大火，免得太硬不好吃。
2中间夹的菜可以按照自己的喜好选择，最后如果不喜欢沙拉酱的可以加入一些番茄酱之类的。
3醒发之后我们可以拉一下面团，只要有比较好的延展性，就证明醒发成功，如果没有，就重新揉一下面条继续醒发。
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