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疫情过后，市场活跃起来，大街小巷出现了不少卖甘薯的。
这东西虽不算贵，但竟成了风靡西方各国的保健食品。
这是因为甘薯是个宝。据科学分析，每１０克鲜薯含质白质２．３克、糖类２９克、钙１８毫克、磷０．１２毫克、核黄素０．０４毫克、维生素Ｃ３０毫克、尼克酸０．７毫克、维生素Ａ，与胡萝卜相比毫不逊色，其他多种维生素含量相当于柑桔的含量。
此外，甘薯含有人体必需的赖氨酸，比大米和白面的含量都高。
根据临床实践证明，多吃鲜薯可以降低血浆胆固醇的含量，并使皮下脂肪减少，防止过度肥胖。
由于它体积大，饱感突出，相对来说，不会形成过食。
加之其纤维素在肠子里无法被吸收，有阻挠糖类转变为脂肪的特殊功能；可促使粪便的排泄，治疗便秘。
迄今，除了体育活动外，尚无治疗肥胖的特效药，唯有依靠合理的饮食来实现，而甘薯则是最理想的减肥食物。
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