癌症是任何一个人都不愿意患上的一种疾病，不过生活中很多人因为平时的不注意发现自己胃癌，中国的胃癌患者还是相当多的，胃癌与饮食关系密切，而不良的饮食习惯则是胃癌的元凶。
李老汉三个月前开始暴瘦，人很没精神，脸色发黄，到医院一查，已经是胃癌晚期了。
都说喝酒会得胃癌，李老汉也觉得自己的胃癌和喝酒有关，还挺悔恨的，其实李老汉年轻时并不爱喝酒，前些年，家里孩子都成家，单独过了，李老汉的老伴又去世了，李老汉自己一个人过的孤单啊，经常就自己喝点小酒，也不多喝，就着花生米，一顿一盅，没想到这样还得胃癌了。
医生听了李老汉的讲述，却坦言：李老汉的癌恐怕不只是喝酒导致的，李老汉这下酒菜也很要命！
李老汉不解：难道花生米还有毒吗？
医生解释说：花生米本身当然没有什么毒性，但花生米一旦潮了，出现发霉变质的情况，就是最大的毒药，是很伤胃的。
花生一旦发霉变质，会滋生一种有毒物质——黄曲霉毒素，它的毒性非常强，相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。一盘花生米中有一粒这样被毒素感染的花生，不幸吃了，都可能导致胃癌发生。
因为黄曲霉毒素不仅毒性强，而且其危害是主要作用于肠胃组织的，可直接破坏肠胃，造成胃粘膜损伤，严重时可导致胃癌，甚至死亡。
除了花生，黄曲霉毒素还会暗藏在变质的玉米、稻米、大豆、小麦等粮油食品中，食用这些食物时，应格外注意，一旦发现霉变，千万不要再食用。
医生提示：3种食物喝酒时吃，对胃造成双重伤害
1、隔夜菜
剩饭剩菜中的亚硝酸盐不是凭空产生，它是硝酸盐经过蔬菜本身的酶或者细菌产生的酶还原生成的。
做熟的剩饭剩菜很适合细菌生长，所以会产生亚硝酸盐。不过，到底能否造成明确损害，还要看剂量，也就是说得看你吃下的食物中，亚硝酸盐的含量有多少，偶尔吃一次问题不大。
但亚硝酸盐的产生主要是因为剩饭剩菜中细菌的活动，还是存在一定的健康风险，所以还是建议大家尽量少吃或不吃剩菜剩饭。
2、腌制和烟熏的食物
很多家庭都特别喜欢腌制和烟熏食物，像各种咸菜、咸鸭蛋、腊肉、腊鱼、香肠等等。
这些食物虽然吃起来很美味，很下饭。但对健康，却一点好处都没有，因为这些食物里富含硝酸盐，被胃摄入后，在胃内菌群的作用下会转化成亚硝酸盐。
亚硝酸盐就不用说了吧，食入0.3～0.5克的即可引起中毒，3克导致死亡 。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
3、油炸食物
很多人都喜欢高温油炸的食物，但是这类食物，对健康也是有害的。油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。
油脂反复被高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。长期进食，结果可想而知。
如何养胃？
一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七分饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。
二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。绣球菌粉含有丰富的多糖成分，是灵芝的很多倍，能够缓解胃部不舒适，同时结合自身含有的益生菌成分，起到调理肠道菌群的作用。因为是纯植物提取，也不会像药物一样有副作用和依赖性。
三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症;大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃;另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。
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