河南人夏天离不了的味道，每次吃面必放，香味瞬间升级

人们提到野菜，想到的季节大多都是春天。因为春天是万物复苏的季节，天气回暖，嫩芽们争先恐后地要生长出来，属于春天的野菜也非常多。大家都说要抓紧时间趁着野菜们最鲜嫩的时节尝鲜，要是不及时享用，过了春天野菜们就长老了一点也不好吃。但在河南有一种野菜，是在夏天才会出现的，夏天的时候在山野间能看到这种野香草。不过好像也并不是所有的河南人都知道这种野菜，南阳、洛阳等地知道的人更多些。河南的朋友说这种野菜是他们河南那里特有的，闻起来味道特别香，他们通常会在吃面的时候放一点这种野菜进去，面条的味道一下子就升级了。

很多人在天南海北地闯荡，也未必听说过这种野菜，美食君也是问了很多河南的朋友才知道这种野菜的名字，河南那边的朋友管它叫做“十香菜”，也可以称它为“石香菜”，外形长得非常像薄荷，但十香菜的味道闻起来比薄荷更加的沁香，芳香气更为浓郁。十香菜的学名叫做留兰香，几片叶子就能让整个屋子满是清香气息。美食君查了一下资料发现，十香菜确实是在河南地区更常见一些，洛阳、郑州、南阳、开封、濮阳等地的居民也会在自家院子里或者阳台上种植一些十香菜，还分大叶和小叶，据说小叶的更香一些。想吃的时候摘几片叶子就能让菜肴顿时散发出沁人心脾的香气。除了河南，河北、广东和广西等地也有栽培，大家有见过吗？

十香菜是河南人夏天少不了的味道，是河南人特有的调味调香菜，他们也能清楚地分辨出十香菜和薄荷的区别，毕竟十香菜的香气比薄荷香得太多了。夏天天气热，大家都会出现胃口不好的情况，而十香菜清爽开胃，能够在人们最没有食欲的时候轻松刺激嗅觉神经，增加食欲。美食君的河南朋友说他从外地回到家乡，待在家里的老母亲大多都会为他煮上一碗面，吃之前在上面淋上用十香菜和蒜泥做成的酱汁，那碗面的香气顿时扑面而来，味道自然是不言而喻的美妙，这就是他奔波在外时最念念不忘的味道。

河南人在自家院子里或者阳台上种植十香菜，一到夏天就尤其茂盛，把嫩叶摘下来洗干净之后控干水分，再剥些蒜粒，放入器皿中一起捣成泥，让十香菜叶子和蒜粒都变成糊状之后，再在里面放入适量盐、香油、食醋，喜欢吃辣的还可以加些油泼辣子，一起搅拌均匀，十香菜蒜汁就做好了。清水煮面，煮熟之后捞出来过凉之后放进碗里，浇上做好的十香菜蒜汁，这碗普通的清水面瞬间就有了灵魂，吃过这碗十香菜蒜汁捞面的人都知道它的美味，香气诱人十分开胃。

十香菜除了和蒜面条十分配搭之外，它还可以用来做凉拌菜，其中最经典的就是和新鲜的核桃仁一起做成凉菜，这道菜很醒脑，清香沁脾的味道让人顿时从浑浑噩噩的状态变得神清气爽。

也许有很多人没有听说过十香菜，也许有见过叫法不同而已，但如果有机会遇到它，不妨尝试一下。