这种农村常见的“喂猪菜”，现在摇身一变成了高端食材，你吃过吗

这种农村常见的“喂猪菜”，现在摇身一变成了高端食材，你吃过吗

大家都知道春天是一个吃野菜的最佳时节，但是现在春天已经过去了，所以很多喜欢吃野菜的朋友就在感叹，现在再也吃不到美味的野菜了，其实大可不必如此，夏天的野菜一点也不比春天的少，这里就给大家分享一种夏天很常见的野菜，味道鲜美，口感柔嫩，但是吃法上有讲究，一定不能乱吃！

这种夏日野菜在农村非常的常见，田间地头，房前屋后，甚至是马路边都能见到它的身影，这种野菜就是灰灰菜，有的地方也叫做藜菜。这种菜在以前是不吃的，因为数量非常多，加上生命力旺盛，繁殖速度极快，通常是用来喂猪的，但是随着近几年人们对灰灰菜的认识加深，摇身一变成为了餐桌上的高端食材！

灰灰菜的营养价值

灰灰菜作为一种常见的野菜，因为其生长习性十分特殊，所以基本上很少有人工种植的，大部分都是纯天然野生的绿色食材，所以灰灰菜堪称是“实至名归的绿色食品。”

灰灰菜的嫩苗和嫩叶均可使用，味道鲜美，口感柔嫩，营养价值也是非常的丰富。适当的食用灰灰菜对于预防贫血，促进儿童生长发育，中老年缺钙者均有一定的效果。另外，灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫，还可以消除让人苦恼的口臭。

灰灰菜的吃法

灰灰菜的吃法非常多，最常见的吃法要数凉拌灰灰菜、灰灰菜饺子、灰灰菜包子，还有用灰灰菜摊饼子都是非常不错的吃法，关于灰灰菜的菜谱，因为跟其它蔬菜没有什么区别，咱们就不在一一分享了，咱们主要聊一下吃灰灰菜时候的一些注意事项。

新鲜的灰灰菜采摘回来之后，咱们先用手反复的揉搓一下，把灰灰菜表面的绒毛揉掉，然后放在淡盐水里浸泡15分钟左右，这样可以起到一个杀毒杀菌的作用。另外，无论是哪一种烹饪方法，大家在烹饪的时候，都要记得先焯水，在食用，这样吃起来更加的安全。

灰灰菜的食用禁忌

灰灰菜因为食用价值比较高，所以现在很多人都会在夏天的时候去采摘一些灰灰菜来解馋，但是灰灰菜同其它的野菜一样，在吃法上有讲究，一定不能乱吃。

灰灰菜是一种含有卟啉类物质的光感性植物，所以大家在吃完灰灰菜的时候，尽量减少在阳光下活动的时间，因为这类物质摄入过多会引起人体皮肤过敏，极易出现皮肤红肿、发亮，浑身刺痛、刺痒，所以大家在吃灰灰菜的时候一定要适量，不要贪吃。

另外，大家在采摘灰灰菜的时候，一定要选择那些两面都是绿色的灰灰菜，而不要去采摘背面呈现紫色的灰灰菜，因为这一类的灰灰菜更容易引发皮肤过敏，所以采摘的时候一定要区分清楚了。

朋友们，这种农村常见的“喂猪菜”，现在摇身一变成了高端食材，你吃过吗？关于灰灰菜的吃法以及禁忌，你有哪些不同的见解呢？欢迎留言说出你的观点哦！