亲属都是热情好客的人，三五不时就会邀请亲朋好友到家里吃顿饭、唠唠家常。宴客做菜自然不能像平常那样简单随意，3、5道荤菜肯定是少不了的。不过现在荤肉价格贵，猪肉都要30多块钱一斤。这样一对比，最近价格大跳水的虾用来宴客就是非常不错的选择。逛菜市场的时候，发现现在小龙虾1斤才16块钱，干脆买了10斤回来，又买了几斤基围虾，准备做几盘蒜蓉粉丝虾请客。
虾的蛋白优质，钙质含量高，鸡鸭鱼肉吃腻了，换一道蒜蓉粉丝虾，既简单，又营养美味！敲黑板，粉丝比虾还受欢迎！这道家常菜蒸一蒸就可以，不用煎不用炸，宴客大气高端，实实在在算得上是一道快手菜。端上桌味道好颜值又高，婆婆直夸我贤惠。
食材：
基围虾10-12只，粉丝一扎，大蒜1头，红椒少许（点缀用）小葱两棵，生抽，盐2克，料酒，金龙鱼芝麻油，胡姬花古法小榨花生适量
步骤：
1，准备好所有食材，其中粉丝用冷水泡软即可，手可以掐断就捞出备用，急用就可以用热水泡；
2，葱蒜辣椒切碎备用，蒜用蒜臼捣一下再切会比较碎蒜汁也会充分释放，辣椒为点缀用，切颗粒状；
3，蒜蓉加生抽盐，料酒，芝麻油拌匀备用，生抽不用太多，最后蒸好比较淡另外淋生抽即可，可以避免做太咸了；
4，虾去虾线，剪开虾背，在刀不够锋利的情况下，用剪刀更方便，最后把虾头也去掉留作它用；
5，大盘子铺上事先泡好的粉丝，以对称的方式摆好虾（摆了第一只虾第二只在它对面摆便于摆均匀）；
6，均匀地铺上事先调的蒜蓉，点缀一个辣椒粒，蒜蓉放多少，根据个人口味即可；
7，炒锅放上蒸架，烧开水，放入盘子大火蒸5-6分钟。
8，取小锅，倒入胡姬花古法小榨花生油一大勺烧热。
9，放上葱花，热油浇上，嗞啦作响，香味飘出，上桌趁热食用。这道美味作为家常菜，做法简单，不用煎炸，作为宴客菜，大气高端，赶紧学起来！
小贴士：
1，这次虾比较大只为了方便摆盘，也因小朋友不会吃虾头，所以虾头留作它用（煮汤炒菜都可以）；
2，开背后，虾要用刀背敲松，这样蒸了就不会打卷；
3，十只大虾配一头蒜，或一头半，不想吃很多蒜可以减半，也可以把蒜先炒金黄再用，直接用生蒜的，蒜要捣烂才香，能完全释放蒜汁，要加油拌，没有芝麻油就用炒菜油替代！
4，浇热油是不可少的，能激发出葱香，怕油可以适当少一点油。
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