备用食材：面条250克，里脊肉50克，生姜4片，豆角250克，食盐少许，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，面条准备出适量，在锅中添上水，待将水烧开后，将面条散开铺在蒸屉上面，隔水开始蒸面条，在这个过程中豆角准备适量，摘去根蒂和老筋后；
小编总结：豆角焖面作为面条的众多做法中最为经典的一种，其烹饪简单口感还美味，深得大小朋友的喜欢，做豆角焖面的时候可以根据个人的喜好搭配食材，土豆、猪肉等都可以，有肉有菜还有面，这样的面条做法当然不能错过了学习，营养美味还健康，对于豆角焖面处理面条的方法，大家其实掌握好了方法便可轻松做好，让你的家人足不出户便能享受到美味的豆角焖面。
导语：做豆角焖面时，有人直接焖有人煮面条，教你正确做法，劲道有嚼劲
作为北方人，面食便是我家餐桌上非常重要的主食，尤其是面条更是得到一家老小的喜欢，当然了面条的烹饪方法多样，我常会用各种方法做面条给家人吃，西红柿拌面、炸酱面、豆角焖面便是我常会做的，这段时间家人都馋上了吃豆角焖面，我做了好几次上桌都能吃光光，在做豆角焖面的时候需要技巧，掌握好其中的方法，做好的焖面口感才会更加美味，对于面条应该是事先煮熟还是直接下锅焖的这一点，很多人因为掌握不好方法，从而使得做好的豆角焖面不是出现太过绵软的问题，便会夹生，大家不用担心，下面我便将正确做法分享大家。
豆角焖面的做法：
第二步，将豆角用手掰成长短适中的段，里脊肉一块用水将其冲洗干净控水后切成片，加上点料酒和少许的淀粉，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，待将油烧热后放入猪肉片，快速将其划散，炒至变色的时候放入葱姜片煸炒出香味，加上老抽和生抽翻炒均匀；
第四步，然后将豆角放入锅中，翻炒均匀后，加上点食盐调味，再加上与豆角齐平的清水，将其煮开后，盛出小半碗汤待用，待将面条蒸好后盛出，豆角煮熟后；
第五步，将面条铺在豆角上面，转至小火，倒入事先盛出的汤，煮至收汁并且面条充分入味后，即可关火，撒上点蒜末和香油即可出锅。
烹饪小技巧：
1、做豆角焖面，有人直接焖有人先煮面条，正确方法应该是将面条事先隔水蒸熟，如果直接焖会导致面条难以熟，如果煮熟又容易使得面条发粘，而选择蒸制的方法做，面条根根分明，劲道爽滑，而且还不用担心夹生；
2、猪肉事先加上料酒和淀粉腌制一会，既能帮助去除其中的腥味，还可使得猪肉更加嫩滑多汁，如果太土豆，记得要与豆角一同下锅煸炒一会；
3、焖豆角加入的水无需过多，差不多与豆角齐平就可以了，因为面条事先蒸熟了，所以待豆角差不多收干水的时候再放入即可。
做豆角焖面掌握好方法，劲道爽滑入味好吃，喜欢吃面条别错过了学习豆角焖面的做法，或者是将其分享给更多需要的人！
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