说起冰冻的鱼，很多朋友第一反应就是，冷冻食品没营养。其实不能这么说，鱼类毕竟生活在水里，有些深海鱼甚至生活在离我们很遥远的海域。我们要想吃到新鲜的深海鱼，要么去到当地，要么像土豪一样包飞机专程空运回来，不过大多数人都不舍得花这个钱吧；因此，把打捞上来的深海鱼采用冷冻保鲜的方式运回到国内，成了经济实惠的首选。
平时在超市里经常能看到6元一斤的南极冰鱼，很少有人买。很多人对它存在误解，认为它是冷冻的没营养，其实它营养全面，肉多刺少，还挺好吃的，上锅蒸一蒸，比鲫鱼还鲜美。尤其是夏天里，吃鱼可比吃猪肉好多了。今天就给大家分享一下豆豉蒸南极冰鱼的做法，需要准备的食材有：南极冰鱼，料酒 1汤匙，生抽 2汤匙，玉米淀粉 适量，盐 适量，生姜 一块，香菜 1棵，蒜米 4瓣，葱花 适量，食用油 适量，辣味豆豉 2汤匙。
第一步：南极冰鱼解冻后，去掉鱼鳞，鱼肚子里的黑膜去干净，加2汤匙料酒腌制10分钟，倒掉腌出来的水分，沥一下水。
第二步：蒜米去皮切片，生姜去皮切丝，香菜去根切成小段，葱花去根切出葱白和葱花，放一边备用。
第三步：烧热油锅，放入适量的食用油，锅里放一点点盐，在南极冰鱼身上拍适量的玉米淀粉，下油锅煎一会。加玉米淀粉克让鱼身干爽，煎鱼不容易破皮。
第四步：南极冰鱼煎到两面有些焦黄，就可以盛出来了。
第五步：准备一个深盘，放入香菜、葱白和一半的姜丝。
第六步：把煎好的南极冰鱼放到盘子里，尽量选择大一点的盘子可以不用叠起来放。
第七步：在鱼身上撒上蒜片、葱花和另一半的姜丝，以及2汤匙的辣味豆豉。不能吃辣的可以放普通的豆豉，淋上2汤匙生抽。
第八步：烧一锅开水，把装有鱼的盘子放到锅里，隔水蒸20分钟左右。一道好吃又下饭的豆豉蒸鱼就可以上桌了。
南极冰鱼是被误解最深的鱼，肉多刺少，比鲫鱼还鲜美，6元一斤很少人买。5月吃肉不如吃它，才6元1斤，上锅蒸一蒸，咸香下饭有滋味，营养全面又好吃，家里爱吃鱼的朋友别错过了。
今天分享的这篇豆豉蒸鱼的做法，您学会了吗？夏天，您家喜欢吃鱼吗？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
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