夏天是各种豆类蔬菜登场的时节，美食君家最近就一直在换着吃豆类蔬菜：干煸四季豆、清炒荷兰豆、豌豆火腿豆腐羹、雪菜肉丁炒毛豆、麻酱拌豇豆等等。五一假期的时候，气温一下子窜得老高，不一会儿就能热出一身汗，美食君还煮了一锅绿豆汤祛暑气。老一辈的人都很会养生，也说过这样一句话“吃豆胜过吃肉”，因为豆类蔬菜的营养价值都很高，而且人们在炎热的夏季都很容易胃口不好、脾胃不适，大多数豆子都能健脾祛湿，夏天多吃豆，再合适不过了。夏天各种豆类蔬菜的美味都很让人十分惦念。其实有一种市面上比较少见的豆子，叫做四棱豆，营养价值非常高，还有“豆中之王、绿色金子”的称号。
四棱豆这种豆类就算是南方人也不一定见过，北方人就更不用说了，美食君也是之前去海南三亚玩的时候，才知道有这么一种豆类蔬菜的。据说四棱豆原产地是在东南亚以及非洲，它是一种短日照植株，如果日照时间太长会导致过猛生长，连豆荚都结不了。四棱豆的生长条件可以说是很受限制了，如果想要生长得好，温度环境大概要控制在20摄氏度到25摄氏度之间，要是温度过高或者过低，四棱豆都不能很好地生长，会受到很大影响，这大概也是四棱豆在市面上不像其它豆类蔬菜那样常见的原因吧。四棱豆在我们国家，大概只有非常偏南的地区才会比较常见到，例如两广地区（也就是广东和广西）、海南地区、云南以及台湾地区。你们有吃过见过吗？
四棱豆的外形很有特点，豆荚就是四棱状的，边缘都有锯齿，和其它豆类蔬菜的也在颜值上相差甚远，正是因为长成这样才得了这么一个非常“具象”的名字。它也有一个非常接地气超社会的名字叫做“龙豆”，不过据说龙豆是专家们经过培育技术培育出的适合在东北地区生长的四棱豆品种。四棱豆因为生长条件十分受限制产量少，所以价格也比其它豆类蔬菜贵上很多，美食君在三亚吃的那次，大约是三十五块钱一斤。大多吃的都是刚结出来的鲜嫩豆荚，斜切成小段和肉一起炒着吃，做法大概就跟四季豆炒肉差不多。当地人还会用四棱豆来做凉拌菜或者腌渍小菜。
美食君只是在海南三亚见过吃过四棱豆，回到杭州想吃的时候发现在杭州的菜市场、超市根本就找不到。你们有见过或者吃过这种叫做“四棱豆”的豆类蔬菜，在你们那个地方它有没有别的叫法和特殊吃法吗？
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