我有一个习惯，每次给家里准备食材的时候，肯定是以应季蔬菜为主，不是因为他便宜，而是他更加营养健康。比如现在我们就迎来了新鲜黄瓜的大量上市，这个时候我就会给家里隔三差五的购买黄瓜，黄瓜富含大量维生素c，是炎热的夏天必不可少的凉菜，做法简单，清脆又爽口，下酒又下饭。
虽然大家都比较爱吃黄瓜，可是想要做好凉拌黄瓜也是需要诀窍的。这不我家邻居就问我“为什么自己在家拌的黄瓜只有外皮吃着有味，而里面 的黄瓜肉却灭有什么味道，难道是我制作的方法不对吗？”其实凉拌黄瓜看似简单的一道菜，其实也有很多小细节。我们在制作凉拌黄瓜的时候一般都会将切好的黄瓜直接拿来凉拌，其实这种做法就是为什么做出的黄瓜味道不够入味的原因，我们只需要多加1步，黄瓜就清脆爽口，超入味。接下来我就把正确凉拌黄瓜的做法分享给大家，简单易学，看一遍就会，希望大家学会了，就可以做出自己心目中满意的黄瓜。
准备食材：黄瓜500g、陈醋15毫升、蒜末10g、姜末5g、小米椒5g、花椒少许、生抽3毫升、胡椒粉少许、食盐适量、食用油适量
凉拌黄瓜制作步骤：
1.首先我们将新鲜的黄瓜用盐水稍微浸泡1分钟，这样可以将农药残留完全的去除，然后用刀背将黄瓜拍打几下，最后把它切成大小比较均匀的块状就可以了。
2.将我们切好的黄瓜放入盆中，然后加入食盐，搅拌均匀之后我们把黄瓜静置十分钟，这一步是非常关键的一步，目的是让黄瓜的水分渗出来一些，而且更加入味。
3.把黄瓜渗出的多余水分倒出，然后把准备好的蒜末、姜末、小米椒、胡椒倒入盘中不要搅拌，最后起锅烧油，等到油热后直接淋入菜品当中，这个时候快速的搅拌均匀就可以了。
制作凉拌黄瓜小技巧
1.凉拌黄瓜时记得切黄瓜的时候一定要用刀背拍几下黄瓜，这样才能更好入味，直接拌的黄瓜是没有灵魂的。
2.凉拌黄瓜时一定要用食盐提前腌制10分钟，把水分适量的脱出，这样黄瓜吃起来就会比较清脆爽口
3、做好的凉拌黄瓜最好当日吃完，因为黄瓜在空气中放的时间过长，黄瓜中会产生大量亚硝酸盐，从而使我们身体不健康。
现在凉拌黄瓜的制作方法已经告诉大家了，其实方法很简单，大家以后做凉拌黄瓜时只要先将黄瓜拍碎，然后用食盐腌制10分钟，接着再拌味，相信大家都能做出香脆可口的凉拌黄瓜。另外，黄瓜还可以搭配其它食材一起，比如木耳，和黄瓜是黄金搭档，两者搭配，不仅口感丰富，营养也更好如果觉得我的分享对您有帮助的时候请记得给我点赞或者关注我，您的支持才是我持续输出的动力，在这里祝大家五一劳动节快乐
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