一、荠菜
这是常见的野菜之一，也是比较受欢迎的野菜之一，在全国分布的较广，几乎全国各地都有分布，是一种一年生或越年生的野菜。在我们这儿采挖期主要集中在每年的早春季节 ，最常见的食用方法就是做馅用，比如包子馅、饺子馅、做菜饼等。
二、马齿苋
在我们这儿也叫麻风菜，也有人称之为太阳菜，意思就是再热的天也晒不死的意思，只所以得这个名字，还有一个上古的传说故事在里面。大家可能都知道后羿射日的神话故事，故事的大概是，相传远古时期，天上有十个太阳，炙烤着大地，河流被晒干了，庄稼被晒死了，人们在这十个太阳的祸害下马上无法生存了，这时候，有一个叫后羿的大力士，做了一把大弓箭，决定要替老百姓追杀这十个毒害老百姓的太阳，后羿历尽千辛万险，终于把其中的九个太阳射落下来，最后一个太阳藏在了一片野草下，后羿没有找到，这个太阳才躲过了一劫，从此以后呢，剩下的这一个太阳也安分守己的守护过这片大地。太阳为了报答这片野菜的救命之恩，向这种野菜承诺自己再强的光都不会晒死它，所以人们在实际的农耕生活中发现，这种草带土拔起后多少天也不会死，一旦有雨水，马上神奇的复活了。
聊了这么一个小插曲，再来说说这种菜的采摘时间和食用方法吧。马齿苋的采摘期集中在春末和夏季，我们这儿主要的食用方法是凉拌，当然也有炒着吃和做汤做馅的。它的分布地区和荠菜一样也是非常广泛的。
三、面条棵
面条菜又叫香炉草、灯笼草，是草本植物石竹科的一种植物，在黄河中下游地区深受老百姓的爱戴，这种菜有些涩，一般是在草较嫩的时候食用，最常吃的方法就是蒸着吃，可食用的季节主要在冬季和早春，进入夏季后就抽花结种，无法食用了。因其花朵貌似灯笼，所以老百姓称其为灯笼草、香炉草，其嫩棵形如面条，人们又形象的称其为面条棵。
四、灰灰菜
每年的春季，满地灰灰菜密密麻麻的扎在一起，在春寒料峭的季节里努力的向上生长，这个时候也是采摘灰灰菜做菜的最佳季节，灰灰菜的做法也比较多，可以凉拌、也可以炒着吃，做汤也行。但小伙伴们记住了，这种菜不可多吃，特别是皮肤易过敏的人群，过量食用灰灰菜有可能引起光感过敏反应。
五、银银菜
银银菜是苋菜类的一种植物，有野生和种植的两类，野生的叶子褶皱比较多，种植的叶子较滑，苋菜的利用期比较长，主要食用的部位就是叶片，我们这儿最喜欢的吃法就是做面筋汤时作汤菜用，那种有点涩味的和青气的味道，在面筋汤可谓称得上绝配，种植的银银菜做面筋汤就没有这种味道啦。
六、野堇菜
野堇菜是一种多年生草本植物，其学名叫做紫花地丁，主要分布在东北、华北、西北等广大地区，可食用的部位就是幼苗。可凉拌、炒食和做馅，我们这儿主要的吃法就是蒸着吃。
七、扫帚菜
一提到扫帚菜，大家就想起这种像扫帚一样的植物，不过成熟后的扫帚的确可以用来扫地，紧急情况下替代扫帚。一年生草本植物，分布的范围很广，全国各地均有分布，可食用的部分嫩茎叶，春季、夏季均可采摘，我们家乡这儿主要是蒸着吃。
八、婆婆丁
就是大家非常熟悉的蒲公英，是一种多年生草本，全国各地都有分布，春季采摘整株食用，凉拌、炒食、煮粥都可以，也可以蒸着吃。
可以食用的野菜还有很多，如车前草、鹅肠菜、野生菜、满天星等，您的家乡都有哪些野菜呢？上面的这些野菜您的家乡食用吗？您们管这些野菜叫什么名字，怎么食用呢？欢迎大家分享评论。
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