鱼块和它是绝配，焖一焖酸甜鲜香，配饭吃到撑了，好吃停不下筷子。时间真快，马上就要5月份了，夏天的脚步越来越近，天气也越来越热了，一到热天就容易没胃口吃饭，尤其是中午的时候，大热天的就想吃一些酸甜开胃的菜肴，搭配稀饭一起吃，实在是太过瘾了。我们家人都特别爱吃鱼，热天没啥胃口的时候，我就总喜欢用提前煎好的鱼块搭配上我们当地的一道特色菜一起焖，酸甜鲜香，别提有多开胃了。那就是五柳菜。
五柳菜是一种调味小菜，口味酸香，适合用来佐餐或者是做炒菜调味用的。主要的配料是青木瓜、白红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜度、白砂糖、米醋一起腌制而成的，类似什锦腌菜，呈丝条状，口感酸甜爽脆，特别开胃。我们当地人特别爱吃，超市里也有卖，腌好后的五柳菜用来做五柳鱼、五柳蛋风味独特，都是非常经典的开胃下饭菜。热天没胃口的时候我也总喜欢用五柳菜来焖鱼块，做成五柳鱼，简直是下饭神器，每回做一盘，配饭都吃撑了。
五柳鱼的做法也特别简单，鱼块选择鱼刺比较少的鱼腩部位，鱼块先腌制入味后，裹上淀粉煎至金黄。调一个酸甜口的番茄酱汁，锅里加入洋葱大蒜煸炒出香味来，加入料汁和五柳菜一起炒香，最后加入鱼块焖一焖，调味即可出锅，做法简单又好吃，每回做一盘，上桌都被光盘，家人都很爱吃这道菜，和米饭是绝配。天热了没胃口，我做了这道美味，上桌准能胃口大开，配饭吃到撑了。接下来一起来看看详细做法吧。
【五柳鱼】
准备食材：煎好的鱼腩适量、五柳菜适量、洋葱适量、蒜头2瓣、姜适量、葱丝少许。
准备配料：油盐适量、一勺白醋、一勺番茄酱、一勺生抽、一勺糖、一小勺生粉和适量水。
1、鱼腩块是以前提前煎好了的，如果没有用鱼刺少的鱼块裹上淀粉下锅煎至金黄即可。生姜、洋葱、大蒜洗净切碎待用，少许葱洗净切葱丝待用。
2、准备一个小碗来做调味料，碗里加入一勺白醋、一勺番茄酱、一勺生抽、一勺糖、一小勺生粉。
3、再加入适量水拌匀备用。
4、锅烧热，热锅凉油放入切块的洋葱蒜头和姜片炒出香味来。
5、倒入我们提前调好的料汁下锅煮开。
6、加入适量五柳菜下锅炒香。
7、加入提前煎好的鱼腩块下锅，翻炒均匀大火收汁，最后下少许盐炒匀，即可。
起锅装盘撒入少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：五柳菜焖鱼就做好啦。这样焖出来的鱼块鲜香入味，酸甜的番茄料汁，还带有五柳菜独特的风味，非常开胃好吃又下饭。做法也很简单，和米饭简直是绝配，每回做这道菜，上桌准能胃口大开，配饭吃到撑了，做法也并不难，我们全家人都很爱吃，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鱼块这里是提前用的鱼腩裹着淀粉煎过了，建议选择鱼刺少的鱼块，这样小朋友吃的时候也更放心。
2、五柳菜本身就有点酸酸甜甜的口感，喜欢口感更浓郁一些的还可以调一个番茄酱的酸甜汁，更开胃好吃。
3、这里是做的酸甜口的，喜欢吃辣的小伙伴可以加入适量的辣椒一起炒。
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