豆腐这样做，开胃下饭，家里有孩子的要注意了，常吃身体好！家里有了孩子之后吃饭就要格外的注意些，尤其是不能长期点外卖了，很多人都不知道这道菜，经常吃身体好，尤其是家里有孩子的更要经常吃。小孩子不爱吃饭，多半是肠胃不好，这道香辣豆腐，鲜香滋补又开胃，我家孩子自从吃这道菜以后，每顿都能多吃一碗饭。这道香辣豆腐也算得上是一道家常菜了，但是要想做的好吃，却是有很大的技巧的，今天我就来给大家分享一下，这道美食的制作方法，快来一起了解一下吧！
香辣豆腐
By 个性胜过姿色I
配料：
北豆腐 1块、肉沫 80克、豆瓣酱 2勺
烹饪步骤：
1.准备老豆腐1块，切成这样一厘米见方的方块备用（豆腐块不要太大，不易入味，也不能太小，吃起来太碎）
2.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些，晃动锅子，让锅内均匀地涂上油。油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。
3.锅中烧油，放入花椒翻炒一分钟，然后加入肉末继续翻炒1～2分钟，翻炒至变色微黄
4.加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜末炒香
5.锅中加一碗清水，加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐调味，加入豆腐块，大火烧开，再转小火焖五分钟
6.沿锅边倒入水淀粉，中小火，用锅铲背面轻轻推动搅匀，勾芡即可。
烹饪小贴士：
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。选购技巧第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购； 第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气； 第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购； 第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
