美食纪录片里的米其林大厨，
总是对各地的传统市场独有偏爱，
他们认为一个地方的风味只有在这才得以保留。
照这个看法，镇江的风味
或许可以在老城区的王家巷菜场窥见一二。
01
四时之味
Taste of different seasons
江南一带早就信奉不时不食的美食原则。你甚至不需要看日历，光是瞄瞄王家巷菜场里的瓜果鲜蔬，就能对当前的日子了解个七七八八。
春天是王家巷菜场极为忙碌的时刻。香椿头、枸杞头、马兰头…各种野菜接二连三、此起彼伏。明前还得抓紧时间吃螺蛳、河蚌、刀鱼，即使算价格金贵，也拦不住镇江人尝鲜。
到了苦夏时节，人没精神，老一辈总说要吃点苦就好了。莲蓬和癞葡萄不容易买，但你总可以到这来碰碰运气。
金秋丰收，柿子、柚子、螃蟹等早就实现了量产。虽然超市里也买得到，但论新鲜程度，还是菜场里更胜一筹。
腊月里，世俗的热闹在世间升温，王家巷菜场忙完香肠和腊味这一波，就将进入短暂的冬眠。
柴米油盐，四季更迭，人生百态，昼夜上演。一切周而复始。
02
市井之味
Taste of normal food
爱做饭的人在王家巷菜场自得其乐理所当然，不爱做饭的人，居然也能在这面觅得自己的一方天地。
· 藕满堂 ·
招牌就是桂花糯米藕，
藕粉米糯，香甜诱人。
其他熟菜味道也很惊喜~
· 大钮烧饼 ·
撒起芝麻来毫不手软，
所以这家烧饼不光脆还格外香。
记得趁热吃更酥。
· 粮油店杂粮煎饼 ·
在粮店门口的杂粮煎饼，
似乎就是比别家煎饼更香。
动作利索，料多实在。
· 老店香酥鸡 ·
传统的中式炸鸡完全不输舶来品，
每天宝小放学这里都会很热闹。
· 背景坛子片皮烤鸭 ·
· 丁记牛肉 · 小吴熟菜 ·
三家熟菜店的名气不相上下，
认准招牌上的东西买准不会踩雷。
更多的美味会在早晨和下午出没，它们甚至没有门头，但就能在老城区能安然存在这么多年，经得起挑嘴食客的考验。
03
回忆之味
Taste of memory
记忆里的很多吃食，或者赚不到钱、或者步骤太繁琐，渐渐湮没。而王家巷菜场就像是小城记忆碎片的最后一份存档，你总能在这里碰碰运气，重温记忆里的味道。
宝塔路和大西路交界的糕点厂，门头可以用敷衍潦草来形容，却是老镇江才知道的宝藏小店，这里是镇江少数还能买到京江脐的地方。
外酥内宣的口感平平无奇，但吃一口就能回想起从前：长辈们总喜欢帮你把京江脐揉碎掰进羊汤，吸饱汤汁的馍块入口即化，嘴里只剩羊汤的透鲜，吃完整个人都暖起来了。
记忆总会被岁月侵蚀，变得朦朦胧胧，好在食物可以帮我们铭记。
对生活失去热情的时候，
就去逛逛菜场吧。
看菜的水灵、看鱼的新鲜、
看那些认真对待生活的人，
你会重新发现，一切皆可爱。
来源：镇江美食圈
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