卤菜店装修篇：如何打造门庭若市的门头？怎样才算符合品牌定位？

英雄哥常说，一家卤菜店想走品牌化路线，不是单纯地把产品口味做好了就没问题了，与之匹配的人群定位，以及匹配人群属性的定价、定价完了自然要有与之相配的装修风格，而装修风格里的重点是门头设计，还有产品包装以及适合顾客的服务流程，做完这一切才能去做营销和宣传，也可以这么说，如果上面的的事情你全部做到位了，其实就已经完成了营销宣传的一半，卤菜做品牌，营销固然很生要，但与其前期基础不牢，后期费力营销不讨好将钱扔在水里，花都溅不起两个；不如前期把钱花在实处，用在最能够给顾客带来直观品牌感受以及最能体现品牌文化特色的地方。

今天，我们来讨论卤菜卤味品牌风格打造的事：

1、店内装修

卤菜店既然想要做品牌，在内部装修的时候，首先必须要有主题，并且一定要突出主题，要让顾客有眼前一亮的感觉，那具体什么叫主题呢？

简单点说，就是符合品牌经营定位、突出店内产品特色、并且能体现独特文化底蕴最好，一家具有鲜明主题的卤菜店，顾客进门的那一刻起，就能够给客户留下一个深刻的印象！比如很多传统卤菜店喜欢用红色作为店内装修的主基调，你不明原因，就简单的模仿，其实红与红之间的差异还是非常大的，如果想突出古风和中国传统文化，其实是中国古典红更为合适，假如你的品牌定位是具有烟火气的亲民感，再么就适合加上简约的设计，这样既能遵循传统文化，又能在细节中增显大气与力量感，敞亮而又一目了然。

2、店面招牌

提到卤菜店的店面招牌，其实相当多的卤菜店老板其实是不重视的，这里面其实有两个误区：

第一：很多人认为只要自己租到了一个位置好的门面，门一开就有钱赚，其实结果可能让你大失所望，因为好的地势竞争势必激烈，商业形态必然丰富，如果没有好的门头帮你引流，顾客根本不会走进你的店里，所以记住帮你引流的其实是门头，并不是好的地势，如果不信，干脆不放门头，看有没有顾客进店？

第二：门头的宽度和醒目程度非常重要，很多卤菜老板在租门面的时候往往很纠结空间、面积，而忽视门头功能，其实你支付的房租真正购买的是这个店门口的流量，所以记住卤菜店的门头占据了房租的90%的价值，如果门头不能吸引顾客，房租等于白付，门头是卤菜店最重要的广告牌。

英雄哥认为目前卤菜市场上的门头主要有两种，分别是费钱的门头和吸钱的门头。

你会发现费钱的门头顾客少、客流不稳定、上门的也不是精准的顾客、熟客经常流失，搞活动就有生意，活动停了就没有生意。

而吸钱的门头会门庭若市、顾客也精准、老客也很稳定、很少搞活动打折，一上新品就有客人来。

肯定所有人都想做吸钱的门头，那具体该怎么做呢？

第一、要出现你的品牌名，这个很容易理解，我叫什么名字？

第二、要出现品类名，我卖的是什么？比如我卖椒麻鸡、我卖盐水鸭、我卖卤猪蹄、我卖夫妻肺片等

第三、战斗口号，表达的是我有什么不一样？比如“到南京不能错过的卤味”

第四、信任状，表达的是选择我的理由，比如上过舌尖上的中国，比如开了30年。

如果这4点能够完美地融合到卤菜店的门头招牌上，才能算是真正好的门头招牌。

03、展示柜

想要做品牌的卤菜店，展示柜是必不可少的，展示柜不仅仅是卤味店陈列菜品的地方，更是促进顾客会不会产生购买的重要环节，干净卫生是基础，更重要的是其色泽一定要符合店面装修的整体风格，并且要做到宽敞明亮，让客户舒心放心，促使顾客产生信任感、促进购买欲。

04、产品包装

很多卤菜老板对自己的产品包装，还停留在塑料袋的层次上，殊不知这个看“脸”的时代，产品包装直接关系到顾客体验感，一个好的卤味包装，更是一个很好的宣传帮手，如何跟竞争对手拉开差距？卤味产品包装绝对算得上是一个重要的因素：

接下来上具体的案例，让大家来感受一下卤菜卤味产品包装究竟该怎么做

想要做卤味外卖饭，外带盒的包装、打包盒贴纸、纸袋设计也很重要

不只有色彩对比碰撞夺人眼球的，也有黑白和线的组合设计。

将卤字和煮字拼合，代表卤制过程离不开火，创造出卤煮的画面感。

黑白色调、线型的手绘风格

用对称的构图绘制长幅插画，背景用线条呈中心放射状，线描风格的鹅头插画眼神凌厉充满个性。

再来看看产品宣传海报怎么做：

比如下面这两张海报采用左右对称的构图，用边框的形式将画面框起，食物在空中掉落下来的动态效果，以及筷子和勺子延伸出去形成破局的感觉，打破对称画面的死板，增加了动感

酒瓶设计

外卖包装盒设计

帆布袋设计

产品包装设计

海报设计

卤味饭每个人都吃过，但这样如此与众不同的包装设计你见过吗？

食材用白描手绘的方式，简单且干净，年轻又时尚，线型的插画风也十分吸引年轻人。

打包盒（外卖包装）

海报和菜单有两种风格：一种是食材白描手绘图构成的；一种是产品拍摄实物图组成的。

都说蓝色是会降低人食欲的颜色，其实是看你怎么用，下面这个设计却把蓝色变成了能衬托食物色泽，提起食欲的颜，饱和的蓝色也非常适合顾客拍摄发朋友圈，整个画面逼格满满高大上

这家狮头鹅品牌是以黄黑作为主色调，辅以矢量插画图案，黄黑强烈的对比加上充满人情味的文案。时尚亲切，十分吸引年轻人的眼球。

下面这个案例是打造品牌文化的典范，用矢量插画的故事情节来讲述三代人做狮头卤鹅的故事

下面这个案例也是讲述卤味传承三代人的故事，给大家想要做老卤传承文化的人参考

外卖包装设计

如果你想开一家有情怀的卤味店，突破顾客对街边小店脏乱差的印象，看一看下面这家卤味店的产品包装是怎么做的吧？

融入新潮可爱的插画风形象与老品牌形成反差，能引起人的好奇心，同时也给品牌注入活力，吸引更年轻的消费者群体。

取色上采用红色与深蓝色结合，红的奔放，蓝的稳重，一红一蓝，一动一静，搭配调皮可爱的小怪兽很是和谐。

为了突出行业属性，辅助元素除了怪兽家族，还有插画风的食物图。

小怪兽的形象非常适合，应用于周边产品上，插画风的设计很是抢眼。