AI泰达
独家揭秘
学生午餐
复课开学第三天，滨海泰达数百名初、高三学子已逐渐熟悉校园里的各个防疫管控举措，投入到高效的学习中。
封闭式教学
午餐吃得怎么样
疫情期间如何保障
“舌尖上的安全”
这些问题牵动着家长的心
今天，AI泰达为家长探访
配餐企业+校园食堂
护航“舌尖上的安全”
我们有图有真相
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上岗前严格清洁和消毒
安为佳快餐配送有限公司滨海分公司是专为泰达一中提供午餐制作和配送的企业。从进大门开始，就需要通过雾化消毒机，脚下踩的地垫也充满了消毒水。接着测量体温，扫码，手部消毒。与此同时，负责人会检查员工指甲卫生，禁止佩戴耳环、戒指等饰品。
疫情期间
工作人员采取错峰更衣
每人5分钟
接着再次洗手消毒
再进入风淋室
在旋转中吹去尘埃和皮屑
除了每日的健康动态监管
这里还有静态的健康证管理
开学前
所有上岗人员重新体检
领到了最“新鲜”的健康证
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2
瓜果蔬菜洗切全自动
每天中午，这里有680份午餐送往泰达一中。蔬菜瓜果怎么清洗？这里全部都是自动化。在多功能涡流清洗机里，上百根黄瓜随着水流翻滚着，清洗、消毒、杀菌于一体，至少15分钟。
洗刷刷，小黄瓜
那像土豆这样带着泥土的怎么洗？这里有专门的清洗机，一遍喷水，一遍刷洗，还有专门的工作人员将有损坏的土豆挑出。
翻滚吧，土豆君
清洗完的蔬菜和肉类都有专门的切菜机。特别是猪肉、鸡肉等肉类，切割出来大小一致，备用期间保鲜膜封住，上面还放着时间条和负责人签名，保障及时烹制。
看好你，小鲜肉
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精心烹制出菜测温
走进热菜加工间
几个大厨正在挥舞着大勺
这里放着的每一个
不锈钢容器都有标识
各种调料、生食、熟食
都有专用窗口
绝不混用
为了保证菜肴煮熟和安全
出锅的菜要检测中心温度
必须高于70度
菜肴炒制完毕盖好盖子
采取传送带的方式
直接送到配餐间
减少人员搬运和转移
避免交叉感染
在主食区
这里的菠菜馒头、南瓜花卷
颜色十分好看
而颜色都是来自菠菜和南瓜汁
全天然、无添加、无色素
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4
尽快让学生吃到温暖午餐
想要进配餐间
所有工作人员必须执行
洗手、二次更衣、再洗手的程序
就像是穿了一层“防护服”
从头武装到脚，确保卫生
疫情期间
饭盒全部采取一次性的
不重复使用
同时，为了减少学生回碗
而产生的交叉可能
饭菜量从以前550克
增加到了850克
每个餐盒上都贴着封条
上面写着建议食用时间
而从打餐到学生吃到
控制在2小时内
每天的菜单都由营养师提前制定
一个主荤、一个次荤、一个蔬菜
两种主食以及一个辅食
并上报教育主管部门同意后
严格执行
为了保证温度
安为佳公司特意采购了一批
升级版的保温盒
比以前的密封和保温效果更好
装箱后
箱子上还会贴上封条
只有到教室门口
才会像密封的考试卷一样
当场打开
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多重检测全程“云”监控
10:30
装好的盒饭装车发送
提前消毒好的车厢
备案过的司机
制定路线
15分钟送到学校
盒饭送到学校后
老师随机检测饭盒温度
不能低于60℃
并提前试吃、留样
确保学生入口的饭菜都安全
事实上
饭菜在学生入口前
需要接受多重检测
从原材料、配送企业资质
在教育部门和市场监管局备案
到每天送来的蔬菜和肉类的检测报告
安为佳每天还会对
进来的所有食物、原材料
再次进行检测
此外
市场监管局人员除了日常监管外
每天都会随机抽取2个盒饭进行检测
每一个盒饭产生的过程
都在“云”监控下
教育部门、市场监管局
甚至是家长都可以用手机、电脑
通过监控视频
把关每一个生产环节
全程监督卫生
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6
不让垃圾停留全力保障卫生
学生就餐完毕
工作人员将及时
把使用后的餐盒带回
由厨余垃圾回收公司进行处理
同时所有的保温桶、保温箱
都使用自动清洗机清洁、消毒
清洁完毕后
储存在相应的消毒库中
每天还将进行3次消毒
每次都是紫外线、臭氧、热风三重保障
那么学校里的食堂
如何保障
“舌尖上的安全”呢？
国际学校和泰达二中食堂实施
天天处理、天天整合、天天清扫
天天规范、天天检查、天天改进
整个厨房分为
食品处理区、烹饪区
餐饮具清洗消毒区、备餐间
食品库房等数个区域
不同食品种类、加工工具
用不同颜色进行标注并分类
加强食堂工作人员管理
工作人员在2月就已全部回津
并进行自行隔离
返岗后
严格规定所有人不得离津
在工作8小时以外时间
不得出现聚集行为
工作时间，每天两次测温
随时检测身体健康状况
厨具放置井然有序
生食熟食间操作分开进行
避免刀具、容器等工具的
间接混合和混合加工操作
而产生的食品安全隐患
有效减少了食品交叉污染
同时
食堂内所有工序都有视频监控
做到明厨亮灶
为保障疫情期间的食品安全
在复课开学前一周
就对食堂进行了整体消杀
分人分片落实责任
专物专用用途清晰
消杀物资专人管理
复课后
用餐区域及加工区域
每天两次消杀
使用的消毒液严格按照
专业人员指导的
配制比例进行使用
每天两次通风，每次半小时
在区域分隔位置悬挂带有通风孔的门帘，出风口加设纱网，在防止蚊蝇飞入的同时，时刻保证良好的通风作用。
学生就餐安全
我们这样保障！
开发区市场监管局
与滨海泰达街
对学生用餐安全问题高度重视
在开学前后
多次前往各学校食堂
进行检查、监督及指导
每顿午餐除了试吃员外
各所学校校长、班主任
和任课老师都会陪餐
国际学校
九年级100多名学生
在食堂用餐
以班级为单位
分区域、分时段、固定座位
进行用餐
原本可坐8人的餐桌，改为2人
并且全部同向而坐
用餐期间，学生如有问题
在座位上向老师示意
不得随意走动
食堂出入口分开
进入食堂以固定的路线
取餐、就座、用餐
用餐后，列队按固定路线离开食堂
泰达二中
九年级和高三年级共300余人
学校采取食堂分装
送至教室用餐的方式
在教室前
每个班都由两名学生负责分发
学生们由后门出去取餐
由前门回到教室用餐，避免交叉
并且每个班都会有一名值班老师
负责监督学生的用餐情况
安全、放心是学生餐的招牌
用心做好每一餐是滨海泰达的坚持
为学生负责为家庭负责
为我们的未来负责
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