这条小巷
因96年洪水而重生
连接了柳州新旧两个时代
古老斑驳的墙垣
靠在年轮的臂膀上
朝远方遥望
外面的世界
色彩斑斓、霓虹闪烁
屋瓦愈发厚重、低沉
巷子越来越深
那些过往回忆
逐渐消逝在
无边的岁月里
生活在“八卦岭”的人们
八卦岭，现在的跃进村，现在老一辈的人们还是喜欢叫它“八卦岭”，这条巷子，藏着太多温暖人心的美食记忆与居民的生活景象。
每个老社区旧街道都有它不一样的一面，而八卦岭，热气腾腾的景象能从清晨五六点一直持续到中午，每个时段都有穿着睡衣拖鞋的附近居民下楼觅食，也有特地到这里过早的上班族，就为一碗大家都说“柳州第一”的八卦岭卷粉。
这里市井又朝气蓬勃，它既有热闹的早餐集市，活泼热情的居民，也有缓慢蹒跚的老人和用几十年只做一件事。
路边的修鞋匠一边在工作一边在等孩子玩耍回来，他的脸上虽疲惫却满足。
缝纫阿姨最喜欢五颜六色的布料，在科技化的社会，这类小店也只有老社区里才会有了。
跟着这条巷子，仿佛回到了曾经的老柳州，而路边小摊上的美食，也都是小时候常吃的那几样。
小巷子里都是小时候的味道
这条小巷的巷口有很多小摊，热情的居民们一边跟我介绍他们的手作一边跟我诉说着这里的历史。
买花生的摊主阿姨跟我说这里的红砖楼都是96年发大洪水才建起来的，都是因为那场洪水才有了如今的八卦岭。
阿姨煮的花生很好吃，临走时硬要我揣两颗在兜里，这个场景让我忍不住想到了小时候拿压岁钱的样子，阿姨也太可爱了。
再往里走有很多卖炸物和糍粑的，都是自己家里的手艺，在很多人眼里，童年时它的地位可比如今的泡芙高得多。
走一圈下来，这里的人特别热情，阿姨们看见我都爱跟我攀谈起来，丝毫没有距离感，老社区里的人独有的特质，如今在高楼大厦生活是越来越难见到了。
远离市区的喧嚣，悠闲缓慢的生活节奏，使人的步调也不禁放缓了下来。
小巷子里煎糍粑的阿姨
慢慢走着忽然发现了一盆用洗脸盆种活的绿植，很生活化的场景。
对面路边的一位阿姨在熟练地颠锅，做的是小时候在炭火边最喜欢拿来烤着吃的白糍粑，楼顶的厨房因违建被拆了，把锅搬到楼下门口也依旧能“弹奏”一曲过早交响曲。
这里的人们都有似乎都有一种乐观的心态，特别是过早这件事，八卦岭的人们对于吃早餐的态度可谓是“精致”，这几家早餐店，就是柳州人羡慕八卦岭的理由！
以早餐闻名柳州的八卦岭
八卦岭何记卷粉
要说大家为什么知道“八卦岭”，基本都是因为这家店了。
一碗全天熬制的汤底
何记为什么在早餐界这么“红”？还得从“汤底”说起。
老板何大娘看上去透露着一种温润的气质，说话谦和礼貌，让人感觉很舒服。
虽然如今已年过半百，但是依旧坚持每天天不亮就起来准备食材，她骨子里有对做美食的执念。
▲早晨六点的何记卷粉
“无论做什么美味，汤底都是最重要的。”她说。
汤底她选用上好的筒骨，香菇，甘草熬制，有一股清冽甘甜的味道。为的是给顾客提供更好的口感。
一碗加了猪脚的卷粉
“卷粉里还能加猪脚？”刚看到的时候还觉得很诧异，暗想早上吃这个会不会太油腻？还犹豫了几秒钟。
吃到猪脚的那一刻我果然真香了 也太好吃了吧！香辣爽滑不腻口！~
“很多客人都说比xx猪脚粉好吃呢。”何大娘一脸骄傲地说。
外酥里嫩、吸饱了汤汁的的猪脚咬一口就爆汁，入口即化的质感让人欲罢不能！
老板到底怎么想出这种神仙搭配哇~
一份念念不忘的初心
▲老板娘的溏心蛋是一绝，很多人点名要吃
除了加猪脚，店内还有许多“心意配菜”，都是老板娘27年经验所得。
▲豆腐酿
▲年糕糍粑
因为后台经常有人留言说何记的卷粉超好吃，于是我便问何大娘，为什么你们店这么多人来吃？热闹的时候都排到巷子去？
她骄傲地说，因为我们店所有食材全部选用最好的那种，用心在做卷粉自然回头客就多了。
食物往往是最贴近人灵魂的东西，而早餐更是最有温度的一顿饭，我想，用心做早餐的人，一定都很善良吧。
吴记小笼包
说到对做早餐的认真态度，对面的吴记小笼包可毫不逊色，吴老板也是个“厉害”的角色啊~
布袋过滤的豆浆
吴记做豆浆的方法如今已经很少见了，为了让豆浆口感细滑，吴记坚持用布袋过滤杂质，来来回回，非常考验体力。
过滤之后再倒入大锅里高温煮沸后再装入小锅慢煮，几道繁复的工序，这样为了一碗好豆浆，做到极致。
这种不添加任何香精糖料的豆浆甘甜至极，喝完一点也不酸口。
小时候的墨鱼粥
阿香居然在这里吃到了小时候最爱的墨鱼粥，激动得眼泪都快掉下来！
墨鱼粥很粘稠滑口，一入口便有浓郁的香味溢满口腔。对了，就是这种味道！仿佛穿越回小时候。
再配上蘸了糟辣酱的小笼包，一顿完美的早餐不过如此了吧~
主打的小笼包
质地上好的小笼包不会破裂，撕开之后肉质鲜美，香味扑鼻。
吴记小笼包和何记卷粉似乎已经成为八卦岭的一张名片，是跃进村的美味代名词。
简简单单的豆浆油条、小笼包，还有在外面都很少能吃到的墨鱼粥，一天美好的生活从最简单的一顿早餐开始。
蒋记桂林米粉
很多人都不知道这家桂林米粉叫什么，因为门头早已被岁月斑驳掉，且是这条小巷里最后一家店铺，所以不容易被发现，但是味道却很棒。
粉弹滑劲道，萝卜酸也做得一绝，酸甜脆口，很解腻。
这家店比起前面几家虽然历史没有这么久，但却也开了十四年了，能做出一碗不腻口又很清爽的桂林米粉，已经很不普通~
其实八卦岭也没有什么轰轰烈烈的历史，名气也没有很大，但这里宁静而活泼，亲切而舒服，就像是每个柳州人家楼下的那一条过早的街，都是街坊邻里们日复一日实实在在的生活。
END
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