山药可是个好东西，它有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿，多吃有益无害！春天吃山药可以预防春困食少，健脾健胃哦。小编这就给大家分享一下山药的做法，喜欢吃的朋友快点来看看吧！
椰汁蒸山药
山药是平性食物，是滋阴养肺之上品，有健脾益胃，益肺止咳的功效，还可以降低血糖。这碗椰汁蒸山药做出来甜甜的，就算是挑食的小朋友也一定非常爱吃！
---食材---
山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
---做法---
枸杞先用水充分泡一下，然后将山药去皮切条放入盐水里备用。取出一个盘子，码放好山药，再倒入椰汁、撒枸杞，上锅蒸10~20分钟。装盘后撒一些白砂糖或者炼乳，这道椰汁蒸山药就做好了！
三鲜排骨
虽然这道菜的主角是排骨，但是山药在里面也扮演着很重要的角色！这道三鲜排骨是可以唤醒味蕾的菜，口淡没食欲的朋友可以试试，鲜香爽辣，超级下饭，里面的配菜也特别好吃哦！
---食材---
排骨3根、木耳6朵、山药1根、胡萝卜1根、葱4片、
姜1块、八角2个、生抽1汤匙、料酒2汤匙、
郫县豆瓣酱1汤匙、白糖2茶匙、
盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
---做法---
1、排骨切块焯水备用。
2、木耳泡发，胡萝卜切块，山药切滚刀块煎微黄。
3、锅里放油，小火炒郫县豆瓣酱，加白糖继续炒到出红油。
4、放入排骨，料酒，生抽搅拌均匀。
5、放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软，根据口味调入盐。
6、放入山药大火收汁，出锅放鸡精。
拔丝山药
拔丝山药是一道健康美味的菜肴，山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 ！能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
---食材---
山药300g、油适量、白糖100g、
芝麻适量、香油适量
---做法---
1、土豆洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2、锅中注油，烧热，加入山药块。
3、炸熟透至色泽金黄色，捞出控油。
4、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。
5、小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。
6、将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。
7、迅速下入炸好的山药块，快速翻炒均匀。
8、加入芝麻快速翻拌均匀。
9、装在抹上香油的盘子即可。
栗子烧山药
栗子除了香甜美味，还有和胃健脾的功效。山药也有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品！这道美食很适合老年人补身体啊~
---食材---
栗子12粒、山药300g、油适量、葱姜适量、
老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉适量、
蒜苗2根、蚝油10ml、葱油10ml
---做法---
1、山药去皮切块清水浸泡备用。
2、炒锅倒油爆香葱姜，
3、倒入栗子翻炒。
4、加入适量的清水，再加入老抽和生抽。
5、加入白糖，大火煮上15分钟。
6、然后加入山药块继续烧制。
7、栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟。
8、汤汁浓稠淋入一勺葱油。
9、再放入蒜苗段翻炒均匀关火。
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