每年到了4月中旬的时候，就到了槐花盛开的季节，新鲜的槐花，非常美味，香甜又有营养，是一种难得的野味。一到这个时候，很多人都会到户外去采摘槐花吃。槐花炒鸡蛋，槐花蒸菜，槐花拌饭都是非常美味的。也有很多人喜欢用槐花做饺子馅和包子馅儿，又鲜又嫩又有滋味儿，咬一口香甜多汁，味道好极了。现在又到摘槐花的季节，新鲜槐花不耐储藏，教你2招，放一年不坏！
其实在采摘槐花的时候，很多人不懂得如何挑选最美味最耐储藏的槐花。通常人们都会选择盛开的，非常绚丽的槐花。然而这种盛开的槐花是最不耐储藏的，而且吃起来口感也不鲜嫩。因为槐花在盛开之后，里面的花蕊直接暴露出来，蜜蜂采蜜里面的花蜜早就已经没有了，吃着没有香甜的味道。
而新鲜耐储藏的槐花应该是选择那种还未盛开，含苞待放的槐花，看上去就像饱满的大米一样。用手触摸很柔软，而且里面含水量较高，味道也比较香甜。这种槐花采摘回去之后更耐储藏，新鲜程度也更好，吃起来更美味。下面教大家储存槐花的技巧。
第1招：把采摘回去的槐花清洗干净。沥干水分之后把它摊在干净的席子上面，自然晒干水分。然后准备一些干净的自封袋，或者是保鲜袋。将槐花分别放入袋子中，一个袋子里面少放一些，足够一顿吃的就可以。然后排挤出里面的空气，封好口，放在冰箱里面冷藏。
第2招：把槐花焯水。煮槐花的时候可以加入少量的柠檬水，能够提鲜，煮30秒左右槐花变软就可以捞出锅，把它稍微放凉之后，放在纱布里面，用力攥干里面的水分。然后每两团放入一个自封袋中，解出袋子里面的空气，把它卷成卷整齐地摆放在冰箱里面冷藏，随之随去非常方便，而且依旧新鲜。
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