又到一年槐花季，五月槐花香，阵阵清香，雪白翠绿，闻香怡人，心情格外清新。
槐花其实是难得的营养美食，一年之中，也只有这个季节，才能吃到，如此新鲜的槐花。
那么槐花怎么做才好吃！
槐花的吃法有很多，可以用来做饺子馅，包子馅，也可以搭配鸡蛋炒着吃，或者是煮粥，蒸着吃，在众多的吃法中蒸槐花最常见了，蒸槐花的做法很简单，就是把槐花和面粉拌一拌然后再上锅蒸熟，再浇上料汁就可以吃了，味道清甜香嫩，虽不是肉菜但吃着香极了。
详细步骤：
1、把槐花择好淘洗干净，捞出控水后放入盆里；
2、在控干水的槐花中，倒入适量的食用油，量不需要太过，只要槐花都均匀的粘上就可以了，继续加入适量的澄粉和面粉拌均匀；
3、把拌好的槐花均匀放在放好纱布的蒸笼上，待锅上气后，大火蒸6分钟，取出；
4、蒸好的槐花倒入盆里摊开放凉；
5、用蒜泥盐香油调汁，拌上蒸好放凉的槐花就可以吃了。
关键技巧：
1、拌油，槐花先拌油这样就不会变色，蒸出来的槐花颜色也好看；
2、加澄粉，很多人蒸槐花只加面粉这样是不正确的，加一半的澄粉，槐花就不易粘黏，出锅的蒸槐花更好看更好吃；
国人食用，槐花的历史久远，本草纲目里记载：本草有槐实，生河南平泽，今处处有之。……开黄花，结实似豆角状，味苦、酸、咸，性寒、无毒，入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；
有时间自己在家做做简单的蒸槐花，营养健康，清肝泻火，正适合，初夏时节。
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