河南省距省会最近的县级市——荥阳，其位于郑州西15公里处，历史上，荥阳曾涌现出许多著名人物，战国时法家人物申不害、唐朝文人郑虔、晚唐诗人李商隐都出生于荥阳，宋代的王博文父子。
荥阳是一座久负盛名的中国历史文化名城，古称“两京襟带，三秦咽喉”。公元前773年，郑桓公姬友预感周王朝危机深重，把郑国的眷属、部族、财产安顿在“雒之东土，河济之南”的东虢国（在今荥阳市境内），西周灭亡后，其子掘突以虢郐为据点展开“武公之略”，在中原建立了强大的郑国。
荥阳文化底蕴丰厚，山川秀美壮丽，美景众多，美食文化源远流长，独具特色。今天，就由我给大家推荐一些具有荥阳风味的美食，下次路过一定不要错过。
荥阳烩面
中州多烩面，犹以荥阳烩面最佳。烩面作为面条制作的衍生形式，是具有浓郁荥阳特色的传统面食，素有“到北京不登长城非好汉，到荥阳不吃烩面最遗憾”之说。其荤、素、汤、菜、饭，兼而有之，汤白味浓、香而不腻，爽口润胃，老少皆宜。
其特点是汤浓酽醇厚；面光滑筋道；香喷喷、热乎乎、白嫩嫩的羊肉掺和在米黄色的汤里，再加上晶莹可口的指宽面条，添配些许小葱香菜，顷刻间香气扑鼻，余味无穷。 荥阳烩面又分羊肉烩面、牛肉烩面、高汤烩面等多种类型，各有特色，异彩丰呈。
酸辣鸡蛋汤
又名鸡蛋汤，由胡椒、鸡蛋、黄花菜、木耳等20多种食材熬制而成。暖身提神、爽口开胃、回味无穷。
广武焖子
焖子是广武的传统特色小吃，已有600多年的历史。传统做法是将红薯粉条经开水煮软，按比例加入红薯淀粉（也叫粉芡）、肉沫、盐、五香料等搅拌均匀，拍成饼，放入蒸笼内蒸约45分钟左右即可结成一整块。放凉后，切成片或条块等形状，经过煎炒即可成为口味极佳的美味佳肴。入嘴内口感劲道、滑嫩、后味特香。
荥阳熬菜
荥阳熬菜，又名全家福，熬菜由于食材多样，制作简便，营养丰富，汤汁浓郁，虽成为餐桌必备，老少皆宜的家常菜。
荥阳垛子肉
荥阳是垛子肉的发源地，属荥阳特产。相传东汉末年，刘、关、张于荥阳汜水虎牢关前与吕布厮杀，双方大战三百回合难分伯仲。因战事吃紧，无暇用餐，帐下厨役虽将煮熟的牛肉与肉汤混在锅里凝结成块送上，将军食之顿觉肉鲜味美，后此做法一直流传袭用。因其从锅中倒出的牛肉形状与麦秸垛极像，又因大小块牛肉叠加在一起，与垛墙一般，故称“垛子肉”。
炒红薯面条
红薯面条作为红薯的一种精细吃法，在荥阳流传已久。尤其是在“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”的年代里，红薯面条的做法达十多种，而炒红薯面条因配有葱、姜、蒜等，呈白绿青橙状，且散发着淡淡的清香，受到那个时代人们的普遍欢迎。如今的荥阳红薯面条，内容增加了，制作方法也更加精细了。除传统的配料外，还加入了鸡蛋、肉末、韭菜、豆芽等，使之更加焦香，更加有口感。
橡子凉粉
又名橡子粉，是环翠峪风景名胜区的传统小吃。景区多为橡子树，学名栗茧、蒙古栎，别名橡子树、柞树、蒙古柞；果实形似蚕茧，外表硬壳；棕红，,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉；经晾晒、去壳、磨粉、浸泡、提炼得到淀粉，方可制作凉粉，其咬劲十足，口感出色。
荥阳不仅在饮食文化深厚，它还是诗歌的发祥地之一。诗经的郑风和小雅，有诸多篇章都描述了荥阳的风土人情。大诗人王维、李白、白居易、韩愈、柳宗元、杜甫等都在荥阳留下足迹，中唐诗人刘禹锡和晚唐诗人李商隐都长眠于荥阳檀山原。
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