探店|我吃了福鼎最最最最最贵的日本料理小野の家。

　　福 鼎 人 的 美 食 指 南

　　小野家の日本料理

　　这家店不好找，它位于热闹的南大路的角落地方，福鼎农村信用联社巷子进去——小野家の日本料理。藏的虽然不算很深，可还是一不留神就会错过！

　　一进门，就有身穿简版御衣的小姑娘一边鞠躬一边说着 いらっしゃいませ ，引导我们把鞋子脱掉，戴上鞋套（不用担心，也有不用拖鞋的位置，二我们要情调装逼的）。

　　科普一下：日料是温情和治愈的代名词，一杯清酒、一份刺身还有手工拉面，以及耳畔回荡着淡雅的日本古典乐，氛围和食品享受级别，都很高。

　　壹

　　小野環境

　　日本家饰

　　地面是精致木板铺装而成，就比平常瓷砖或水泥地餐所走起来有感觉，闭起眼睛，身体从一开始就会跟随音乐的节奏轻轻抖动，到慢慢开始和着音乐主动的迎合...说明你喜欢上这里了。

　　小野家目前都是开放的就餐空间，而且没有低消哦！下了班和朋友或同事过来聚餐特别棒，可以放松下，舒缓一天紧张的心情。还能隐于闹市，便利安静不能再爱~

　　除了一间独特需要拖鞋就餐的半掩式包厢，外面的位置都是正常的卡座，很宽敞，而且因店里特殊装饰缘故，很安静，可以让你享受着至高无上的服务，并且品尝到当季最美味的食材。

　　200m的空间处处透露出日本料理店该有的韵味，墙上、包厢、角落里还会摆放着一件件日式小摆件，让人有种一秒穿越到霓虹的感觉~一切都精致得刚刚好。

　　小野環境

　　日本家饰

　　日式的推门，暖红色的灯笼以及各式壁画，木制桌椅，还有精致花纹的伞，和风气息十分浓郁。

　　在这里，或许你感受不到金碧辉煌，但一定能感受到的那股淡雅之意。暖黄色的氛围灯衬托着温馨，能让人沉下心来品味这份不一样的美食。

　　进店入座还会被樱花元素吸引，樱花彩绘、樱花树、樱花和服...满眼望去美不胜收~

　　酱油碟很古朴，菜单太贵，差点儿不敢看。

　　下面分别从小食／前菜、刺身、熟食这三个方面来品鉴一下福鼎这家很贵很贵很贵的日料店。

　　贰

　　ごぼうのマリネ

　　牛蒡渍

　　小食和前菜一般在用餐之前和用餐结束后提供，餐前提供一般起到开胃的作用，而餐后则是抚平肠胃、祛除口舌间的荤气和菜气。

　　牛蒡，学名东洋参。日本是最爱吃牛蒡的国家，因此它也成了日料店中极为常见的食材，拌牛蒡、牛蒡汤和牛蒡茶都是耳熟能详的食品。

　　平时都用来煲汤的牛蒡，师傅将它渍成小吃，形似淮山，口感却天差地别。斜切并用自制的腌料做成一道惊艳的开胃小菜。

　　爽脆的口感，伴随着“卡滋卡滋”的声音，夹一小块放进嘴里，奇特的药材味立马又化身成腌萝卜、酱菜一类，刷新你对牛蒡的认识！

　　美味指数：

　　价格参考：38

　　叁

　　ガチョウの肝臓

　　香煎鹅肝佐鲜果酱

　　这简直就是看着颜值就能被俘的一道靓菜啊！反正福了个鼎全职探店编辑全涂是如此。店家不吝啬对鹅肝的选用，看看如此肥厚的尺寸......鹅肝香煎，佐上果酱，更有双重鱼籽酱更增风味。

　　要告诉你的是，微微煎制后的鹅肝口感软糯，上下散发醇厚油脂芳香，搭配芒果与火龙果清新的口感，即解鹅肝油腻...多重口味入口交融片刻即化满腹生香！

　　美味指数：

　　价格参考：158

　　肆

　　和牛プレート焼き

　　极品霜降和牛石板烧

　　极品的霜降和牛在小野家可以吃到！必须推荐！霜降牛肉必须是肉中极品，对脂肪和精肉的比例要求甚高，不是每一块牛肉都能成为霜降。

　　大理石样的纹路和雪花般散落的油花是顶级和牛的标志，会吃的人一眼就能看出其品质。

　　在滚烫的石板上进行料理，和牛肉被烤出细腻的光泽~饱满的纹理在石板上像一幅画一样。

　　清晰的大理石斑纹几近完美，放到炙热的石板上，油花伴着滋滋声响冒起小泡。待肉身由红变灰，即可翻面。原味入口，油花在口中弥漫，只需轻嚼，牛肉便很是配合的化在口中，却又肉香盈郁。入口前沾一沾酱汁，口感层次更是丰富。

　　体验最纯粹的肉感，奢侈！

　　美味指数：

　　价格参考：358

　　伍

　　シイタケの西京焼き

　　银雪鱼西京烧

　　银鳕鱼西京烧可以说是日式料理中非常经典的一款烤物。用大块、新鲜银鳕鱼，配上特制的酱料，烤成垂涎欲滴的颜色。

　　要知道，银鳕鱼本身油脂就很丰富，肉质细嫩，经过甘甜柔和的西京味噌加持，鱼肉的鲜美得到浓缩，精华所在。

　　烧制后的鳕鱼一夹就能分开，掐一块品尝先是丰腴的口感，而后便是舒服香甜的风味，非常讨喜。好像沉浸在一个古老的城市里，沉浸在其绵长的历史中，回味悠远。

　　美味指数：

　　价格参考：98

　　陆

　　川豚の塩辛

　　味淋河豚鱼干

　　外表毫不起眼的河豚鱼干，加了味，淋烤制，切成条状，十分入味。据说河豚鱼干也是日本人很喜欢的下酒菜。

　　鱼干厚而有肉越嚼越香，再蘸点沙拉酱，嚼起来会吱吱作响，还有种特殊的甜味，好不好吃我不知道啊，只是一块接一块根本停不下来！

　　美味指数：

　　价格参考：58

　　柒

　　悪魔の七味フカヒレ

　　魔鬼七味鱼翅

　　另一道是鱼翅干，选用魔鬼鱼的最经常运动的裙边，辅以七味粉制成的鱼翅干口感丰富，嚼劲十足，广受好评。是日本非常经典的小食之一。

　　“七味”这个名字起得顾名思义七种配料，七种味道干香的鱼翅被七种味道调和虽说不出具体的味道，但吃起来就是香得上瘾~

　　刚端上桌就闻到了鱼翅烤过的香味儿，一下子就把肚子里的馋虫勾出来了。

　　鱼翅的纹理清晰，看起来以为会很硬，却出乎意料的韧和脆，香口，还有一丝鲜甜，推荐搭配日本的清酒一起享用！

　　美味指数：

　　价格参考：58

　　捌

　　サーモンの刺身

　　三文鱼刺身

　　刺身和寿司仿佛就是一家日料店店定级标准。

　　既然是日料店，肯定必不可少的重头戏海鲜刺身啦！如果你是刺身控，三文鱼绝对是座上宾，光看摆盘就很有食欲了呢，有没有？

　　每片三文鱼厚度适中宛如脂玉，表面切割条理分明，三文鱼细滑柔嫩，清香逼人厚身又饱满，丰润的油脂感和口腔里炸裂开的鲜甜，食材的品质在舌尖上展露无遗！

　　蘸上芥末和酱油，满口软糯鱼肉的清香填充在口腔的每个缝隙。

　　并且使用的是纯山葵根手磨出来的，才是真正的芥末，刺身一定要搭配真正的芥末，吃到口中才是最正宗的刺身。和只呛不香的管装辣根比起来，可谓一个天上一个地下，寿司和刺身的味道靠它画龙点睛！

　　美味指数：

　　价格参考：58

　　玖

　　アワビの柚子風

　　柚子风鲍鱼

　　呈献在我们面前的三只鲍鱼，每一只鲍鱼肉切两刀分成三块。静静的躺在碎冰之上。精美如艺术品一样的摆盘，带给人们味觉与视觉的极致享受。

　　色泽诱人，鲍鱼的口感风味极佳，没有一丝腥味，稍带的咸味衬托出本身浓郁的鲜美，入口爽脆，很有韧性。也是种极具特色的吃法啊~

　　美味指数：

　　价格参考：28

　　拾

　　うなぎの蒲焼

　　蒲烧鳗鱼

　　蒲烧鳗鱼、鳗鱼饭、鳗鱼寿司……可以说全世界最爱吃鳗鱼的就是日本人，难怪料理做的那么好。有数据称他们一年要吃掉全世界70%的鳗鱼，且不说这数据的真伪，可日本人对鳗鱼的爱是有目共睹的。

　　鳗鱼料理中备受推崇的就是蒲烧鳗鱼。

　　一份好的蒲烧鳗鱼，鳗鱼柔软细腻，红亮的酱汁浓郁且层次丰富，焦香的外皮浸透酱汁，内里的绵密鱼肉与之对比鲜明，一口下去，唇齿咬合之间仿佛领略了一场起伏跌宕的多重奏。

　　烧的微焦的鳗鱼，透着满满的诱人光泽，和蒲叶的香气融合在一起，让人闻之就忍不住垂涎三尺…

　　鳗鱼肉质细腻，醇厚鲜美的肉味，配上特制的酱料，咸鲜之中带着微甜，好吃到哭！

　　美味指数：

　　价格参考：78

　　拾壹

　　金竜巻き

　　金龙卷

　　寿司的动人之处，在于食材之间的巧妙搭配，米饭的质量更为这道寿司注入了灵魂。

　　金黄璀璨，一个个金龙卷叠放在一起，放眼望去就像一只游荡在江上的龙舟船。

　　一口下去，唇齿间充斥着香甜软糯的缠绵，鱼籽迸发的跳跃感，丰富的恰到好处，分分钟带你步入奢侈的味觉盛宴！

　　香糯的米饭包裹着满满的虾肉、蟹肉，顶上再覆盖着一层鱼籽，一个字：香！

　　美味指数：

　　价格参考：58

　　拾贰

　　マンゴー巻き寿司

　　芒果卷寿司

　　芒果和香蕉的组合，注定的甜软又柔滑，搭配寿司饭的清爽酸甜，一口一个过瘾。

　　在造型颜色上已经抓住少女们的心，仿佛已经感觉到夏天~新鲜的芒果，每片点缀在寿司卷上，颜值up！口感up！香气up！

　　完全不会腻，吃完一口还想吃第二口。浓郁的果香搭配着米饭，甘甜可口~

　　美味指数：

　　价格参考：28

　　拾叁

　　キムチと牛肉の鍋

　　泡菜牛肉锅

　　酸辣泡菜熬出来的浓汤...那是开胃到无法自拔~

　　泡菜、金针菇、青菜多种食材美味汇聚于一锅当中，组成一部美食的赞美诗！肉香、菜鲜相辅相成，让人食欲大增。

　　细腻肥嫩的和牛肉，透着醇香在升腾的热气中散发出诱人的醇鲜，美味到令人发指。

　　熟得刚刚好的肥牛嫩而不散，整片肉呈现半透明状，看得见的鲜美。

　　美味指数：

　　价格参考：58

　　拾肆

　　すき焼きを特上する

　　特上日式寿喜锅

　　曾以为寿喜锅不过就是牛肉火锅，有了牛肉就万事大吉，其他食材随心所欲就好，但实际并不是这样。

　　经典时蔬的搭配尤为重要，洋葱、香菇等等... 各类食材都扮演着不可替代的角色，颇有些讲究。

　　吃寿喜锅，还有一点非常重要，就是要蘸生鸡蛋液（是专门生食的无菌蛋，可不是普通的），吃起来毫无腥味反而还多了一股鲜甜滋味。大致方法是，将煮熟的牛肉蘸上生鸡蛋，蛋清的粘性会包裹住肉上的酱汁入口即可。

　　围坐在寿喜锅前，看着锅里咕嘟咕嘟煮着满满的肉和蔬菜，大概就是最幸福的时刻。

　　美味指数：

　　价格参考：98

　　拾伍

　　ドリアングラタン

　　芝士焗榴莲

　　解锁榴莲新吃法~ 芝士焗榴莲软而不面，韧性十足水分更少肉质绵密。

　　满满榴莲肉都藏在一大块的壳里，再铺上厚厚的一层芝士，都是脂肪的香气！

　　一勺子扒开厚厚的芝士，露出满满的榴莲肉，真是宝藏美味！舔屏吧，榴莲控们~

　　美味指数：

　　价格参考：68

　　拾陆

　　アボカドと風サラ

　　牛油果和风沙拉

　　牛油果和芒果都有能力将食物变成很有食欲。是典型日式小清新。

　　明黄 x 淡黄 x 轻绿，从视觉上给食物增加了想要被吃掉的热情~

　　沙拉是养生党对自己的坚守，而眼前的这一份，淋上酱汁，搅拌均匀，酱汁浓醇甘美~

　　入嘴既有牛油果的细腻滑润，还能感受沙拉和芒果的清爽，红鱼籽在口中的跳跃爆炸，都融化在口腔里，驱走所有的油腻。迸发出莫名的和谐，这才是美味正确打开方式。

　　美味指数：

　　价格参考：48

　　拾柒

　　鰻丼

　　鳗鱼饭

　　白米饭＋蒲烧鳗鱼＝最佳CP

　　鳗鱼、酱汁、白饭的巧妙搭配看似简单却美味绝伦。

　　米饭透着微黄的光泽，搭配软嫩的蛋条，香浓爽口、酥中带柔，一碗鳗鱼饭下肚，幸福感就填满了心头！

　　细腻柔滑的鳗鱼，配上精心调制的酱汁。吃起来黏软中带有一点弹性鲜甜中又散发着微微焦香，绝对让泥萌欲罢不能吃了还想吃！

　　美味指数：

　　价格参考：58

　　拾捌

　　スープ骨ラーメン

　　汤骨拉面

　　一端上桌就香气四溢，闻着小编都忍不住吞口水~都说骨汤是拉面的灵魂，在吃面之前先喝一口汤，是正宗日式拉面的吃面仪式。

　　里面的材料十分丰富，颜值高还营养美味~经过骨汤浸润后的食材，一口入魂！绝对能让你食指大动！

　　生活需要仪式感，让每个平凡的日子闪着光。一顿精致的餐点，一个清新别致的环境，都能让枯燥的生活泛起涟漪。

　　美味指数：

　　价格参考：28

　　据老板介绍，店里很多产品都是日本过来的飞机货，当季最肥美的食材，例如珍贵的季节性鱼类，都可以吃的到，记得提前致电老板预定！

　　刺身拼盘都摆得特别精致，不会像小山一样堆砌追求分量，而是在让你吃饱又有美感的极致。帝王鲑、牡丹虾、日本元贝、油甘鱼、日本鲜吞拿鱼背、活北极贝…

　　用餐期间，服务员会不时的添水、上菜，室内温度适宜，空间较空旷，不适宜谈论特别私密的话题，除了包间还有几个吧台座位，可以边看着专业日料师傅的精湛手艺，边享用美食。人均消费大概在150元左右，如果点的有毛蟹、顶级海胆，各式鱼生的话，费用还会更高。

　　这篇就酱。

　　吃的不仅是美食

　　「小野家●日本料理」

　　人均消费：150RMB

　　营业时间：11:00 - 14:00/16:30 - 23:00

　　地址：福鼎南大路49-33太姥商住楼

　　（农村信用社旁巷子里）

　　电话：15059393293、18559850695

　　编辑|全涂 责编|屋子

　　福了个鼎