在佳木斯出差这几天，去早市有点上瘾了，前面已经写了近江早市和春光早市，今天要去杏林湖早市转一转。
有朋友说过，每到一地，最能体现风土人情，最有地方特色的，最接地气的，就是早夜市，您说呢？
杏林湖早市紧邻着风景优美的杏林湖公园，主要由桥南街和通园巷组成。
佳木斯的早市，无一不是规模巨大，人数众多。
走过的几个早市，都有这样的羊汤老店，咱也尝了一下，价格不贵，味道鲜美，碗里的羊杂很多。但喝完以后有点口渴，不知道什么原因。
最喜欢这样花纹的香瓜，又甜又面的。
特色鲜族打糕，竟有28中馅料，一绝。
怎么样？这才能证明我的蜂蜜是纯的！
诱人的现烤红肠
娇艳的大李子
山货
正经的山货，这可要看你的眼力了。
曲师傅玉米汤子面，金黄的面，热气腾腾的汤，一直没有机会尝一下。
又是一家亮出招牌的羊汤，专业羊汤，言外之意就是，其他都是业余的，好霸气的店名。
韩家四合面大饼子，这应该是健康安全的商品吧。
我特别赞赏佳木斯早市敢于亮出自己品牌的做法，一个知名且成熟的早市或者夜市的诞生，其实也不容易。
早夜市一般都是从摊贩自发形成开始的，慢慢规模扩大，再由街道等部门进行规范管理，一般的早夜市也就到此为止了。那么问题来了，随着早夜市规模的不断扩大，购买群体仍为附近的街坊，人数相对饱和，那么各家摊位的效益就会不断下降。
你有韩家的，我这里就有孟家的四合面大饼子。你有老林羊汤，我就有丛家的。小街上犹如打起了擂台，不分伯仲。
其实，不起眼的早夜市，也可以做大做强。在初成规模的基础上，各家摊床就要建设自己的品牌了，乃至最后建立自己的早夜市品牌，不但周边熟知，而且远近闻名，甚至成为旅游景点。
这方面，台湾的夜市知名度极高，是游客必去之地，很多做法就值得借鉴。台湾夜市里经常会看到几十年甚至百年老店的摊位，摊床位置常年固定的，各家摊主会自豪地统一穿上印有自己夜市名字的红色马甲。摊主们都达成共识，大家都保持环境卫生，货真价实，童叟无欺，共同维护夜市的品牌，一荣俱荣一损俱损，一步一步做大做强。
这个厉害了，很荣幸，我和皇家口味差不多。
台湾夜市的品牌建设经验，对我们的早夜市的发展是不是有所借鉴呢？
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