四星望月是江西的一道名菜，它的故事起源于兴国县，与革命历史颇有渊源。
1929年4月，毛泽东同志从井冈山到兴国县指导革命工作和农村政策调研，陈奇涵，肖芳全等当地党组织负责人热忱欢迎，他们同住在文昌馆。当时，国民政府对红军根据地军事上清剿，经济上封锁，围困中央苏区，苏区生活艰苦，每顿饭只有一小碟盐水煮干豆，地方同志心里过意不去。
有一天，老肖捉到一条大草鱼，就让炊事员按照兴国米粉鱼的做法蒸鱼，并配上花生米，腌笋，煮雪豆和炒鸡蛋，请毛委员【当时毛为中共中央委员】打个“牙祭”。吃饭的时候，毛委员忽然停住筷子问道：”这一桌菜叫什么名字？”兴国的同志说：“都是家常便饭，没有什么正名，请毛委员给取个名字吧”。毛委员兴趣盎然地说：”你们看，一个圆蒸笼像月亮，四个碟子像星星，就像各地的工，商，农，学群众盼望红军的到来，我看就叫它‘四星望月’好不好？“大家都被他的奇思妙想所折服，齐声说好。
从此四星望月就成为了兴国人民招待红军的必上菜肴。新中国成立后，毛主席数次来到江西，都要点四星望月，并把四星望月带到了中南海。
制作：
原料：草鱼一条1000克，酱油，辣椒酱，生姜末，米酒，鸡精，淀粉，盐，胡椒粉，茶油，小葱，青菜叶，五香米粉100克
1.草鱼去鳞，鳃，内脏，洗净，从背部破开，劈成两半，然后斜片成两厘米厚，六厘米宽的片状泡水半个小时，用毛巾吸干水分待用；
2.鱼片中下入盐，鸡精，白糖，生姜末，辣椒酱，胡椒粉，酱油，葱花，米酒淀粉，五香米粉拌匀；
3.取一个小蒸笼，垫上青菜叶，再把焯水至七成熟的粉丝用盐，酱油，茶油，鸡精，辣酱拌匀铺在上面，盖盖用旺火蒸两分钟。
4.再将腌制好的鱼肉放在笼内的粉丝上面，用大火蒸10到15分钟，撒上葱花，连笼上席即可，四个小碟可以根据季节时令来
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