作为土生土长的北方人小编特别喜欢吃馒头，你们喜欢吃吗？是自己做还是外面买的呢？很多人都会说是买的，因为自己做的总觉得不好吃。其实，只要掌握了方法，自己做的馒头绝对比外面批量生产的馒头好吃。今天就教你新做法。
制作开花馒头时，记住2大技巧，馒头各开花，特别好吃！！ 第一个和面，不要放酵母，用老面和面条，馒头又香又浓，没有酵母的味道，家人会爱吃更多，第二个不仅要揉面，应该加一些干面，揉在面团里，这样馒头就开了，真好吃又好看！！ 这次开花馒头的做法很简单，只要是掌握里面的小技巧，新手也会一次成功，下面我就把开花馒头最详细的做法说一说。
一.首先准备面粉1斤，然后加老面100克温水280毫升，注意温水要分几次倒在老面上，先让老面化开，然后白糖5克搅拌均匀，然后在把剩余的温水倒进去，搅拌成絮状，下手揉成面团，一直揉，直到面光滑，最后盖上保鲜膜，或者是锅盖，将它醒发至2倍大。
二.先拿出5克小苏打，加入温开水将苏打化开，将其倒入刚刚醒好的面团中，首先先揉搓一会，将空气排出。取干燥的面粉50克，分开2-3次放入面团中，每次必须揉匀，这是在开花中最关键，然后在搓成长条子，用手掐出一样的剂子，把剂子竖起来，在静置20分钟进行醒面。时间到了以后在直接在锅上蒸20分钟就可以出锅了。
【温馨小贴士】
1.和面时，不要让酵母醒发，直接加入老面，用老面发，做出来的馒头会更香更好吃。
2.面团发到2倍大以后，将空气排出。取干燥的面粉50克，分开2-3次放入面团中，每次必须揉匀，这是在开花中最关键的一步。
3.搓成长条子，用手掐出一样的剂子，把剂子竖起来，这样做会特别好吃！
你学会了吗？想吃的朋友们，记得收藏，有时间在家里做着吃吧！
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