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野菜大家应该都吃过，尤其是小时候在农村长大的朋友们，今天小编要给大家介绍的这种野菜，长得像毛毛虫，药用价值却要胜过冬虫夏草，而且还是一道中外驰名的美食。
地环又称螺丝菜，是多年生草本植物，地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30～120厘米，夏季开浅紫色的花，花呈唇形，喜生温湿地或近水的生长环境。
在我国河北、山西、江苏、安徽、浙江、四川等地都比较容易看的到。人们一般食用的是甘露子的根茎，我们常吃八宝菜，它就是一种不可缺少的食材，也常用来制作成酱菜，而它的全草和根茎也可以入药食用。
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