葱油饼家常做法，当早餐搭配一碗粥，我家每周吃两次

提到葱油饼很多人都吃过，因为葱油饼也是常见的一种小吃，也是传统的小吃了，从名字就可以看出来，这种饼所需要的食材很简单，主要就是面粉和葱花之类的，需要的调味料也很少，这样就可以做出来葱油饼了。早饭的时候吃上这么一份葱油饼也是很美味的，可以配上一碗稀饭，非常的好吃。

其实葱油饼的做法也不难，主要是将食材和调味料都备齐了，而且都是平时常见的食材。做的时候要掌握好步骤，这样才能够做出来好吃的葱油饼。其实很多人已经会做了，这样想吃的时候可以自己做，非常的方便，做法也并不复杂，但是吃起来却是很好吃哦。

【菜名】葱油饼

【配料】面粉，开水，胡椒粉，盐，猪油，小葱，瘦肉

【烹饪步骤】

1、在正式的做饼之前还是要先将食材和调味料备齐了，其实都是常见的食材，所以很容易备齐了。因为饼里面添加了肉，所以要买好肉，这个肉可以是全瘦肉，但是建议用五花肉，因为五花肉做出来会更加好吃，当然也要看个人的口味，喜欢全瘦肉也可以。

2、首先还是要揉面团，准备好一个干净的盆，添加适量的面粉和水，但是不要一次性的将水全部加进去，要一边和面一边加水，要是水全部加进去之后就容易稀了，最后要揉出来表面光滑的面团，揉好的面团放在盆里，盆口要盖好保鲜膜，然后放在一边饧20分钟。

3、猪肉剁成肉末之后放在干净的大碗里面，然后开始添加适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀之后要腌一会。还要准备好小葱，不要从头，然后将小葱洗干净切成葱花。

4、做葱油还需要用到猪油，猪油要隔热水融化，但是不一定非要用猪油，要是没有猪油的话就用食用油来代替，只不过猪油会更加香一点。

5、猪油融化好之后要做好油酥，准备好一个干净的小碗，将适量的猪油加进去，还要加少许的面粉，还要撒上少许的食盐，一起调成油酥。

6、接着再将大面团分成几个差不多大小的小面团，然后再分别的将小面团擀成长条形，这个就是擀好的面皮。然后再擀好的面皮上面先刷上一层油酥。

7、面皮上刷好油酥之后，再将之前调好的肉馅儿加在上面，要均匀的铺在面皮上面，最后就是撒上少许的葱花，葱花也是要均匀的撒上去。既然是葱油饼肯定是需要用到葱花了，食材加好之后要卷起来，卷起来之后再盘成一个圆盘。

8、剩下来的其他面皮多是这么做的，盘好之后再按扁，直接用手掌心压扁就可以了，这个时候将电饼铛越热，倒入适量的食用油，少一点食用油就可以了，不用加太多了。要是家里没有电饼铛还可以用平底锅。

9、平底锅不容易粘锅底，接着就是要煎饼了，将做好的饼放在里面煎，但是煎饼的时候要控制好火候。要煎到饼的两面都是金黄色，而且不仅仅是外面熟了，就是饼的里面也要完全的熟透了。这样出锅的葱油饼也是定型了，冷却一会就可以吃了，有一股浓郁的葱香味，吃起来的口味也是很不错。

【烹饪贴士】

1、这样的葱油饼主要就是葱香味，所以要撒上适量的葱花，这样吃起来会更加够味。

2、这道饼在做的时候也是要用到猪油，但是也有人不喜欢吃猪油，家里可能也没有猪油，没有也可以，直接用食用油来代替就可以了。