也就是说，吃蔬菜不等于饮食清淡。
只吃蔬菜咋还不瘦？这一步没做对，减肥必失败
关于如何吃得瘦，前面我们发过几篇文章：
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今天我们谈一谈蔬菜怎么吃，才能瘦身？
魔芋是个爱美的姑娘，她的减肥方法非常简单易操作，就是只吃蔬菜。
按理说，这样的饮食都接近“出家”了，总能瘦下来吧？可是魔芋的瘦身效果并不佳。具体了解一下她的食谱，发现一个问题，蔬菜本身热量确实很低，但她的烹饪方式却在无形中增加了饮食中的热量。
就以魔芋最爱吃的“国菜”番茄炒蛋为例。
第一步先是炒蛋，这一步就需要不少油，大家如果仔细观察就会发现，我们在炒蛋的时候用的油往往比炒一道菜用得还多！因为油太少的话，虽然炒熟没问题，但鸡蛋就无法充分地膨胀起来，这样就会影响这道菜的外观。万一糊锅了，卖相更糟，所以很多人这一步都要放不少油。
第二步就是炒番茄，这一步当然可以少用点油，但不可能太少，原因很简单，番茄会出汁，如果油太少，炒起来就成了炖番茄鸡蛋了。
其次，因为番茄口感比较酸，很多小伙伴还要放糖。这道菜如果是两人份的话，至少要放两只番茄，那么糖也不能太少了。
这样一算，大家就看明白了，看上去清清爽爽一道菜，却要放两遍油，还都不能少，还得加上至少一大勺糖，实际上热量一点都不低。
而且，这道菜还有一个“诡异”的现象，应当是无论是吃起来、还是看起来都特别清爽解腻！别的菜吃完了，盘子里都油乎乎的，但这道菜确实是可以“吃干抹净”的，如果你有馒头蘸菜汤或是菜汤拌饭的习惯，你甚至可以把整个盘子都吃干净！
一道热量很高的菜，却给人以清淡的印象。而且这道菜还很容易做，估计多数小伙伴做的人生第一道菜就是番茄炒蛋，因为易上手、做起来简单，尤其是上班族们回到家，拖着疲惫的身躯想着“今晚吃点啥呢？番茄炒蛋吧！”
同样是素菜但却高热量的还有地三鲜，看上去只有土豆、青椒、茄子三样蔬菜，可是实际做起来却需要把这三样过油，虽然吃起来好吃，但热量着实不低。
再比如东北人常吃的酱茄子，虽然是素菜，但想要做得好吃，油少了一样不行。我们也就这样在不知不觉中多摄入了很多热量，别说成功减肥了，不长胖就是好的。
明白这一点，我们就可以在烹饪中减少油的用量，以达到减肥的目的。今天春语给大家带来一道低油版的酱茄子，全程只要一丢丢油，一样能把茄子做得好吃又下饭。
主料：茄子
配料：大蒜、小葱
做法：
1. 把茄子切成比手指稍粗一些的长条，然后用盐腌上半个小时，腌出其中的水分，再用水冲洗干净，攥干水分备用。
2. 锅内放少许油，炒香蒜末，然后加入生抽、蚝油，小半碗清水。
3. 把处理好的茄条倒进锅中，翻炒均匀，让所有茄条都裹上酱汁。
4. 最后加少许盐，出锅装盘，撒上葱花提色增香。
饮食清淡，并不是单指我们采取什么样的食材，还要看烹饪的方式方法，清炒、炖等做法，就要比红烧、油炸更健康，也更低热量。
比如都知道奶茶会让人长肉，可是如果只是牛奶和茶又怎么会发胖呢？当然是因为含有大量的糖。烹饪时也是如此，红烧土豆和红烧肉一样，都是高热量的食物，问题并不出在土豆上，而是出在烹饪方式上。
因此，减肥的小伙伴要关注的就不仅是今天吃什么，还要多关注一下怎么吃，这样我们的减肥这路才能走得更顺利。
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