辣椒炒肉 湖南乃至全国家喻户晓的一道菜 可偏偏就是这道菜勾起了作者儿时满满的记忆。
那时候家里穷一个月 能吃一次猪肉 然而和猪肉最配的是辣椒尤其是自家种的本地青辣椒最妙
辣椒也是湖南的一个非常有代表性经济作物 儿时记忆中星期六不用读书的我
父亲挑着大粪 母亲扛着锄头 姐姐背着背箩 我带着小锄头 一起到土里干活
父亲 先用锄头把地锄一遍 然后松土 母亲用锄头抽沟
抽沟是方便田间管理 因为后期要除草 除虫 采辣椒
抽完沟就开始挖辣椒树的坑 一厢土四个辣椒坑间隔十厘米到十五厘米 再挖 要匀称
我负责洒底肥 姐姐放辣椒苗。母亲负责种 父亲再施肥
上午种完回家 下午再过来浇水
之后每天需要浇水 及时关注辣椒树的生长情况 一个星期再来锄草 静静地等辣椒树开花 结辣椒
等到辣椒长好就可以有辣椒炒肉吃啦
父亲赶集把漂亮的辣椒卖了 买了肉回来 肥肉瘦肉分开 全部切成片 辣椒切滚刀 大蒜切片
热锅下肥肉 煸出油 下豆豉和 辣椒
再下瘦肉 放盐 加酱油
辣椒炒肉
炒香出锅 一道下饭菜辣椒炒肉就出锅了 今天要吃三碗饭 爷爷奶奶 总是不好吃 父亲 母亲也不怎么吃 我还一直问 这么好吃 你们为啥不吃 以前不知道。现在的我懂了 日子要踏踏实实过 就像种辣椒树一样 一分耕耘 一分收获 往后的日子一定要好好的珍惜生活 爱家人 爱生活
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