空心菜这种食材最近我们家又吃起来了，这种食材在南方应该是非常常见的，北方人可能不常吃，朋友们有没有吃过的呢？这段时间我们家经常吃蔬菜，现在各种各样的蔬菜都大量上市，所以我们家的餐桌上也有了各种各样的绿色菜品。
而且多吃绿色蔬菜对身体也是有好处的，而且空心菜这种食材不仅我喜欢吃，连家里的孩子都很喜欢，所以说就会经常吃。不知道朋友们在做的时候是怎么个做法呢？我们家一般就是用炒制的方式，很鲜嫩很好吃。
空心菜营养价值还是很高的，价格相对来说也不是很贵，因为今年的蔬菜价格都比较高。尤其是吃多了油腻食品之后再吃这道菜，那简直美味极了，清肠解腻的效果一级棒，建议大家晚上炒一盘吃。
今天呢，想跟大家分享一种做法，这种做法做出来的空心菜确实是很好吃，颜色翠绿不发黑，吃起来清脆爽口，特别鲜嫩，喜欢的朋友可以学一下，很简单的。空心菜怎么炒才好吃？教你一种方法，颜色翠绿，口感脆嫩，真好吃。
【炝炒空心菜】
需要材料：空心菜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、食用油
方法步骤
步骤一
将所有的食材准备好了，然后把空心菜的叶子和菜杆用手分别掰成小段放到水里清洗干净，然后控干表面残留的水分。蒜切成片，干辣椒切成段。
步骤二
把锅烧热之后倒上油，等到油温升高了之后把蒜和干辣椒放进去开始炒，等炒出香味之后把空心菜的菜杆先倒进去翻炒一分钟左右，然后再把叶子倒进去一块翻炒，翻炒片刻之后加上一定量的盐和少量的鸡精，将其炒匀之后就能够出锅了。
这样这一道炝炒空心菜就做好了，看上去颜色真的非常翠绿，特别好看，看着都让人有食欲。闻着也是非常香的，吃上一口简直回味无穷。搭配米饭吃可下饭了，家里的孩子对这道菜也是爱不释手。如果朋友们喜欢我这种做法的的话可以尝试一下，看看这种做法做出来的味道符合你的胃口吗。
小贴士：
1、空心菜等青菜都是很容易熟的，不需要炒制太久，否则会变老，颜色和口感上就都不好了。
2、我在炒空心菜的时候不焯水，焯完之后味道不好，而且营养也非常容易流失。
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