每个地区都有自己的特色美食，比如说重庆火锅、广东早茶、苏州糕点、云南过桥米线、桂林米粉等，这些美食不仅在当地很出名，还在全国多地风靡，甚至已经走上了国际化的道路。可是桂林米粉那么出名，也就在当地转悠，大家觉得桂林米粉为什么走不出桂林？有哪些原因？
桂林米粉的口感非常好，它的卤水就是精髓，配料也是其中的一大特色，当你去了桂林，除了去看桂林山水之外，最不能错过的就是当地的桂林米粉，不管是早上还是中午，只要是饭点的时候去，通常都是排起了长龙。不过桂林米粉的制作速度非常快，一个人拿到米粉也不会超过一分钟的时间，因此它的受欢迎程度比面条还要高。
可是桂林米粉出了桂林之后就不出名了，这并不是因为在其他地区没有桂林米粉卖，而是因为在外地开的很多米粉店都不正宗，味道和桂林本地的差了很多。这也是一个很常见的现象，当一种美食打出名气之后，就会有很多打着正宗的招牌却做着山寨的食物，只要是吃过的人一尝就能知道差别。而那些因为名气去吃的人，也会因为口感并不怎么样而大失所望。所以桂林米粉走不出去也是因为被一些假招牌给砸了场子。
桂林米粉的味道也不是所有人都能接受，但是味道更加独特的螺蛳粉都能如此风靡，桂林米粉火不起来也需要找找自身的原因，现在光是靠实体店已经不是最好的办法，需要依靠网络宣传的力量，最重要的是把品牌打出来，这样在全国各地开连锁店吃货们也能认准招牌，不怕去吃到一些不正宗的桂林米粉，就错过了真正的美味。
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