爆米花的发明可以追溯到宋代,范成大在《吴郡志·风俗》中载:“上元,······爆糯谷于釜中,名孛娄,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。”在新春到来之际,宋人用爆米花来卜知一年的吉凶,姑娘们则以这样的方式来预测自己的终身。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。
实际上,爆米花松脆易消化,是很受欢迎的一种零食。爆米花的发明反映出中国饮食的丰富多彩。它的出现,更是开创了一种新的食物加工方式,即膨化食品的诞生。
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