40款进口纯牛奶评测（上）：进口比国产更有营养？

　　上周，笨爸爸发布了国产纯牛奶评测的【上篇】。通过对比营养成分表，对38款国产纯牛奶的营养价值进行了比较和分析。

　　针对该文发布之后，部分宝妈提出来的一些主要疑问，笨爸爸先来简要回答一下：

　　1、这些纯牛奶有没有加什么防腐剂，要不然保质期怎么可以到6个月以上这么久？

　　答：正规厂商生产的纯牛奶是没有添加任何防腐剂的。保质期时间长，是因为其采用了超高温瞬时灭菌技术，能够有效杀灭所有的细菌，再在无菌条件下进行灌装。因而，灭菌乳在常温环境下可以保存6个月左右。

　　同时，保存时长跟包装材料也有一定关系。

　　2、为什么没有对营养成分表中的钠含量进行分析？

　　答：牛奶中的钠不等同于盐（氯化钠），钠元素也是人体需要的一种微量元素。

　　总体来说，牛奶中的钠含量很低，既不是主要的营养物质，也不是宝宝日常钠摄入的主要来源，因此也不需要担心钠摄入超标的问题。所以，没有将钠作为纯牛奶评测的一项指标。

　　3、营养成分的差距，多喝几口奶不就可以弥补回来了吗？

　　答：通过计算，不同品牌纯牛奶中营养成分的差距不是特别大，多喝几口奶的确是能够弥补回来。

　　但宝妈们要考虑的是，常温奶通常要求在开启后立即饮用，多数盒装牛奶的容量也差不多，那么宝宝只喝了几口的牛奶该如何处理呢？而宝宝如果将一整罐奶都喝掉，又可能导致营养摄入过量的问题。

　　所以，在同等情况下，笨爸爸仍然是推荐营养成分含量更高的牛奶，而不是通过多喝几口的方式补足。

　　4、宝宝要喝也是喝巴氏鲜奶，常温奶根本就没有什么营养，怎么还推荐？

　　答：与巴氏鲜奶相比，常温奶的确会在热处理过程中损失少量的维生素。不过，喝牛奶的主要目的不是为了获取维生素的。

　　另外，最重要的蛋白质和钙，常温奶中并不会损失。因此可以说，巴氏奶和常温奶在营养方面的差别并不大，只是在口感上会有所差别。

　　5、你这是帮牛奶品牌打广告吧？

　　答：不是。宝宝评测不接受试图影响评测结果的广告和赞助。

　　好，简要地回答完这几个问题，下面我们来进入进口牛奶的评测。

　　很多宝妈可能更偏爱进口产品，本期，我们先来评测一下进口非有机常温纯牛奶。本期【上篇】，也是通过营养成分表，来看看来自国外的牛奶，在钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养价值方面的表现如何？（后续会进行实验室的检测）

　　（P.S. 有机牛奶、巴氏牛奶的评测会陆续发布，敬请关注噢！）

　　评测说明

　　本期评测共选择了40款销量较高的进口纯牛奶。既有国产品牌，也有海外本土品牌，均采用的是国外奶源，在国外加工生产后、再原装进口到中国。

　　这些品牌包括：

　　蒙牛、伊利、燕塘、荷兰乳牛、爱氏晨曦、德亚、德运、上质欧诺鲜、澳伯顿、纽麦福、安佳、艾美、欧德堡、纽仕兰、澳牧、甘蒂牧场、多美鲜、妙可、好沃德、荷高、艾恩摩尔、喜德宝、兰雀、风车牧场、尼平河、萨尔茨堡、绿林贝、维加、渥康、蔚优。

　　产品图如下：

　　关于评测产品要说明以下几点：

　　1、本期评测的40款进口纯牛奶的奶源地及产地均在国外，涵盖了：新西兰、澳大利亚、德国、法国、荷兰、瑞士、爱尔兰、比利时、奥地利、波兰、葡萄牙、西班牙等。具体情况见上方产品图的黑字部分。

　　这些地方属于南/北纬40-50度的世界“黄金奶源带”，与国内的奶源地相比，牧场环境、奶牛品种、奶牛养殖与管理、生乳安全控制等方面更优质、更严格。

　　2、本期评测的40款进口纯牛奶均为超高温灭菌乳（即常温奶），常温密闭可保存8-12个月。

　　3、本期评测的40款进口纯牛奶均为非有机全脂纯牛奶。

　　下面，开始对40款进口纯牛奶的营养价值（钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物）进行比较。

　　钙

　　小结：

　　1、目前中国国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》未对常温奶的钙含量做要求。

　　在40款进口纯牛奶中，有37款的钙含量不低于120mg/100ml，钙含量的平均水平比上期评测的38款国产纯牛奶要高一些。根据上期的评测数据，国产纯牛奶的钙含量平均水平在110mg/100ml左右。

　　2、其中，渥康纯牛奶的钙含量高达133mg/100ml，位列第一。最低的是妙可Mlekovita纯牛奶，钙含量为105mg/100ml。

　　3、根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。

　　中国营养学会建议，2-5岁宝宝每天应饮用300-400ml奶，可保证钙摄入量达到适宜水平。

　　在这个阶段，笨爸爸更建议给宝宝喝纯牛奶来补充钙，而不是配方奶粉，具体原因可参见：4段奶粉怎么选？喝不喝？看完这篇你就全都明白了！

　　按每天喝400ml牛奶计算的话，本期评测的40款进口纯牛奶每日钙的摄入量在420-532mg之间，最高与最低相差了112mg。

　　蛋白质

　　小结：

　　1、中国灭菌乳国标《GB 25190—2010》中规定，常温纯牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。

　　40款进口纯牛奶的蛋白质含量均符合中国国标，而且整体水平略高于上期国产纯牛奶评测的情况。

　　2、在40款进口纯牛奶中，有四款蛋白质的含量高达4.0g/100ml，分别是：伊利金典纯牛奶、渥康纯牛奶、纽仕兰纯牛奶（白）、纽麦福跑跑牛益稚4.0纯牛奶。

　　最低的是兰雀Lacheer唯鲜系列纯牛奶（波），蛋白质含量为3.0g/100ml。

　　3、根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。

　　以每天喝400ml牛奶来计算，40款进口纯牛奶可提供的蛋白质含量在12g-16g之间。

　　脂肪

　　小结：

　　1、中国灭菌乳国标规定，全脂纯牛奶的脂肪含量需≥3.1%。

　　40款进口纯牛奶的脂肪含量均符合中国国标，但与上期评测的38款国产纯牛奶相比，进口纯牛奶的脂肪含量普遍偏低。

　　2、除了渥康纯牛奶的脂肪含量达到了5.0g/100ml外，其他39款均在3.2g/100ml-4.0g/100ml之间，妙可Mlekovita纯牛奶的脂肪含量最低。

　　3、牛奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡。而且脂肪能够促进维生素A/D/E/K等脂溶性维生素更好地吸收。所以，体重正常的宝宝，更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。成人则可以做另外的考虑。

　　碳水化合物

　　小结：

　　1、《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”（蛋白质、乳糖及矿物质）需≥8.1%。

　　因此，在没有额外添加糖的前提下，纯牛奶的碳水化合物含量越高，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高。

　　2、40款进口纯牛奶的碳水化合物含量，与上期国产纯牛奶评测的情况基本一致，整体差别不大。

　　3、其中，德运纯牛奶的碳水化合物含量最高，为5.1mg/100ml。荷高纯牛奶、纽麦福跑跑牛益稚4.0纯牛奶最低，碳水化合物含量为4.5mg/100ml。

　　（P.S. 若宝宝患有乳糖不耐受症，可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶，或者通过每天摄入少许普通纯牛奶，逐渐培养耐受。）

　　总评

　　结束了钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物的营养价值比较和分析后，笨爸爸给各营养指标按重要程度进行了权重划分，以及加权平均计算。

　　仅从营养成分表标识来看，40款进口纯牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下：

　　根据得分情况，笨爸爸给大家提供以下几点建议：

　　①渥康纯牛奶，排名第一。

　　原产地为新西兰，钙133mg/100ml、蛋白质4.0g/100ml、脂肪5.0g/100ml，这样的数据在进口/国产牛奶中，都是十分突出的。自然地，其售价相对也比较高，100ml要去到3.73元（参考价格）。

　　②纽麦福跑跑牛益稚4.0纯牛奶、纽仕兰纯牛奶(白)，分列二三名。

　　两款纯牛奶的原产地均为新西兰，蛋白质都达到了4.0g/100ml的高水平，钙含量分别为130mg/100ml、122mg/100ml，也比较理想。只是脂肪含量综合进口/国产纯牛奶的情况来看，略有点低，不过对成人来说，也比较合适。

　　③伊利金典纯牛奶新西兰原装进口、风车牧场纯牛奶，分别排名第四、第五。

　　两款纯牛奶的原产地分别为新西兰、比利时，钙和蛋白质含量也都属于较高水平。二者各有优势，伊利金典纯牛奶新西兰原装进口的蛋白质高达4.0g/100ml，风车牧场纯牛奶的钙含量略高。二者的脂肪和碳水化合物含量则差别不大。

　　④澳牧纯牛奶、纽仕兰A2纯牛奶，主打“A2-β酪蛋白”概念，强调其珍稀性、更利于吸收等特色，售价也在40款进口纯牛奶中位于高端水平。

　　但是，笨爸爸此前就针对“A2蛋白”进行过科普。总结来说，“A2蛋白”没有所谓的那么珍稀，也没有什么特别的优势。因此，本次评测没有将其作为加分项。

　　最后再次强调的是：

　　1、以上评测得分，为根据产品标识的营养成分含量得出，但实际含量可能会有所差别，不同批次产品也可能会有所波动。

　　后续笨爸爸会对这些产品的实际含量进行检测，请留意【下篇】。

　　2、宝妈们在选购纯牛奶时，除了考虑以上几项营养指标外，选择一款口感较好、宝宝喜欢喝的牛奶，也很重要。后续笨爸爸也会对口感方面进行评测。

　　3、最后，关于性价比的问题。从总评表的“参考价格”一栏可见，售价与总分的整体情况基本上是，评分越高的纯牛奶，价格往往也较高。

　　笨爸爸的建议是，如果宝妈不那么看重性价比、价格不太敏感的话，那么可以选择排名高一点的、贵一点的纯牛奶。

　　如果宝妈比较看重性价比的话，那么可以从总评表中选择排名比较靠前、价格又适中的纯牛奶。

　　好啦，本期到这儿就结束了。有机牛奶、巴氏牛奶的评测将陆续发布，敬请关注！

　　如果你有任何问题想咨询，欢迎留言，笨爸爸将为你单独解答。