土豆和西红柿一起炒，原来这么好吃，米饭煮少了不够吃，太下饭了

家里年前囤了不少土豆，最近这段时间宅在家里，吃得最多的蔬菜应该要数土豆了，我家餐桌上几乎是天天见土豆，或炒、或凉拌、或蒸，每天的吃法也都不同。

家人都非常喜欢吃土豆，即使是天天吃也不会感觉到腻，每次上桌也都会提前光盘。在我家，“西红柿炖土豆片”是非常受欢迎的一道下饭菜，这个做法类似于西红柿炒鸡蛋和西红柿炖牛腩，区别也只是食材上的不同。浓浓的西红柿汤汁包裹着软糯入味的土豆片，舀上一勺拌着米饭吃，那味道绝了。

虽然只是一道简单的素菜，但小编觉得比肉还要好吃，非常开胃下饭！没有尝试过的小伙伴可以试试哦！味道一定不会让你失望。

---【西红柿炖土豆片】---

准备食材：西红柿300克、土豆400克、洋葱少许、盐适量、白糖少许、生抽适量、老抽少许。

做法步骤：

1、把土豆洗净后削去外皮，一切四瓣，然后切成厚片，大概为2个一元硬币的厚度，太薄了炖出来口感不太好；用清水冲洗掉表面的淀粉，然后放在盆中，加入没过土豆片的清水，浸泡几分钟备用。

2、把西红柿洗净后去掉蒂部，切成滚刀块备用。西红柿最好选择软一点的，更容易炒出汤汁，口感也不会太酸。

3、接下来准备少许洋葱，把洋葱切成碎末备用。炒这道菜，不用大葱和大蒜炝锅，用洋葱末来炝锅，味道更好。

4、起锅坐油，油热后下入洋葱末，把洋葱末炒香。

5、然后把土豆片控干水分，下入锅中，大火翻炒1分钟左右，把土豆片炒至半熟。

6、接着下入切好的西红柿块继续翻炒，翻炒几下后加入适量盐、生抽调味，继续大火翻炒。

7、把西红柿炒出汤汁后加入少许老抽调色，盖上锅盖炖煮2分钟，让土豆片充分吸收西红柿汤汁的味道。

8、2分钟后，西红柿的汤汁已经全部炒出来了，因为土豆中含有淀粉的原因，汤汁也变得比较浓稠，加入少许白糖，翻炒均匀后即可出锅。最后加白糖可以起到提鲜、中和酸味的作用。

这样一道色香味的西红柿炖土豆片就做好了，土豆片吸饱了西红柿汤汁的味道，软糯又入味，用来配米饭吃真的是非常不错的选择。

小贴士：

1、土豆片不要切太薄，否则炖出来以后容易烂。

2、西红柿要选用软一点、红一点的，更容易出汤汁，还不会太酸。

3、土豆片提前已经炒半熟，炖土豆片的时间不能太长，2分钟左右即可。