美味推荐：佛手瓜炒肉片，尖椒炒猪耳，麻辣烫，秘制冰糖肘子做法

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
佛手瓜炒肉片

佛手瓜含钙量特别高，而春天是生长季节，多吃佛手瓜可以增强体质，好处多多。 【食材】猪肉片、佛手瓜、生抽、姜、蒜、淀粉、料酒。 【做法】 1，猪肉片加入料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右，可以使肉片口感更嫩。 2，佛手瓜去皮，洗净后去掉里面的核，再切成片。 3，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。 4，倒入肉片大火快速翻炒，炒至肉片变色，加入半勺生抽调味，继续大火炒匀。 5，倒入佛手瓜，大火快速炒至断生。最后加入适量盐调味就可以了。

小炒秀珍菇

食材：五花肉、秀珍菇、盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、五香粉、油、葱 做法： 1、五花肉洗净切薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；姜切丝；葱切段；秀珍菇洗干净控水备用；往碗里加入蚝油、味极鲜酱油、盐、鸡精、五香粉，再加入水搅拌均匀成料汁； 2、热锅放油油热后，将姜丝和猪肉下锅翻炒一分钟，炒至猪肉变色；把秀珍菇放下去，大火翻炒均匀，倒入调好的酱汁，中火翻煮两分钟即可出锅装盘。

尖椒炒猪耳

材料： 猪耳朵、尖椒、红椒、盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶 、茴香籽、植物油 做法： 1.把八角、桂皮、茴香、香叶、花椒放入调料盒中。 2.处理干净猪耳朵凉水下锅，放入调料、姜片、料酒、老抽、盐，大火烧开，转小火，煮四十分钟。 3.将卤好的猪耳朵切成小条。 4.青红椒切丝，大蒜拍碎。 5.起锅烧油，下入青红椒丝和大蒜瓣炒香。 6.下入猪耳朵条，加点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

麻辣烫

食材清单 大白菜100g 生菜100g 蟹肉棒60g 贡丸60g 肥牛卷60g 平菇100g 花菜50g 食用油适量 郫县豆瓣酱适量 生抽适量 料酒适量 蚝油适量 葱花适量 芝麻适量 花椒油适量 · 做法 · 1.锅里倒油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油 2.下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香 3.倒入适量料酒，蚝油，生抽，倒入两碗水，如果有高汤就更好啦 4.煮沸后转入火锅中 5.先放入丸子，肉类，平菇等食材 6.煮熟后放入绿叶菜烫半分钟 7.简易麻辣烫完成，

秘制冰糖肘子

用料： 猪前腿肘子、葱姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽； 做法 1.材料准备好。大八角2-3朵就好，家里只有小八角，放了4朵，桂皮一片，冰糖若干，葱姜适量，老抽、生抽适量；肘子洗净，下冷水和姜块汆水；煮沸关火； 2.冷水洗净泡到肉完全冷却；拔毛，再次洗净晾干；肘子表面均匀涂上一层老抽，放置10分钟左右；冷水下锅，放入葱姜、八角桂皮、冰糖，生抽、老抽（1.5 : 1），大火烧开； 3.老抽和生抽别加狠了，生抽多了会很咸，老抽多了最后收汁颜色会变黑。都加进去基本和勺子里的颜色差不多就可以了；烧开后撇去浮沫；加入料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火炖一到一个半小时； 4.家里喜欢吃软糯口味的肉，我炖了一个半小时，筷子扎进去非常自如，酥而不烂。喜欢有嚼劲的时间可以缩短些，但都必须达到用筷子能扎穿的程度；移去锅盖，大火收汤，一边收汤一边用勺子盛汤浇在肉上（这样上色会很均匀）； 5.收到汤汁只剩大约两勺子的时候，自己调味，最后出锅前加一些食用油，使汤汁更鲜亮；水里汆些自己喜欢的蔬菜做围边，肘子出锅；

红烧豆腐

食材 300克 老豆腐 40克 瘦肉丝 30克 水发香菇 各少许 姜片、蒜片、葱段 3克 盐 3克 味精 3克 白糖 3克 鸡粉 3毫升 老抽 各适量 料酒、水淀粉、蚝油、豆瓣酱、食用油 制作 1 将豆腐切成方块。 2 洗净的香菇切成丝。 3 热锅注油，烧至五成热，倒入豆腐。 4 炸约2分钟至豆腐表面呈金黄色。 5 捞出炸好的豆腐。 6 锅底留油，倒入姜片、蒜片、葱段、香菇。 7 再倒入肉丝炒香。 8 加料酒炒匀。 9 加适量清水。 10 加蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉、豆瓣酱、老抽炒匀调味。 11 倒入豆腐煮约2分钟入味。 12 加入水淀粉勾芡。 13 再加少许熟油炒匀。 14 盛入盘中即可。

番茄焖饭

主料· 番茄｜2个 米饭｜适量 ·辅料· 盐｜少许 黑胡椒粉｜1/2茶匙 橄榄油｜1茶匙 ·做法· 1. 两个番茄洗净，去蒂。 2. 大米洗净倒入水，这里倒入平时做米饭的水大约一半的量就行，放入盐。 3. 磨点黑胡椒粉，这时你可以用勺子搅拌米汤，尝尝咸淡来取决盐和黑胡椒的多少。 4. 加入一小勺橄榄油，放入番茄，盖上盖子。 5. 饭焖好后，用筷子去掉番茄的外皮，用饭勺搅拌米饭和番茄。 6. 拌匀后就可以吃啦！

豆豉蒸排骨

材料： 排骨适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、蒜头适量、豆鼓适量、糖适量； 做法 1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。 2.加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。 3.然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。 4.搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！

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