上班了, 制作一盆玫瑰花面包送给自己, 发朋友圈, 收获无数赞

这款面包，不光是颜值担当，味道和口感也绝对是上乘，柔软拉丝、奶香味十足！用手撕下一块放入口中，香甜绵软，简直不要太好吃！

当然，做面包需要更多的时间和精力，若有面包机、揉面机（厨师机），可以解放双手，只需要整形等待即可，若没有需手工完成是一件体力活。但是当你一步步揉面、发酵、整形，再看到最后的成果时，你会发现一切的付出都是值得的！只有这些经历的实际存在，你才能体会到那份成就感和喜悦感！所以想吃面包有空就自己在家做吧，现在我们一起来看下具体的做法。

【所需材料】：高筋面粉300克，淡奶油40克，黄油20克，纯牛奶120克，鸡蛋液30克，细砂糖45克，酵母4克，盐2克。

【所需模具】：8寸蛋糕模1个

【具体步骤】：

第一步：将黄油之外的所有材料放入面包机或揉面机，让其帮助揉面和发酵，我家面包机揉面是20分钟，在10分钟时扔进黄油，后面就不管了，揉面加发酵共1.5个小时。（为了给大家分享具体的步骤图，我这次没用机器揉面，全程手工完成。）

tips：若家里没揉面利器则手工揉面，揉到光滑面团，用手张开面皮会有很多破洞。此时加入黄油，继续揉面，刚加入时有点”惨不忍睹”，但是继续揉两分钟，黄油就被面团吸收了，再次变得很光滑，揉到能拉出薄膜的扩展阶段就可以了。

第二步：将面团揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱，温度调到50度左右，再放一碗热水增加湿度，扭到发酵功能。发酵大概一个小时，面团变成2倍大。

tips：现在的气温不高，若仅常温发酵，时间比较长，尽量在封闭的空间内发酵可以节约很多时间，实在找不着密闭空间的就家里的蒸锅也行，加入水烧到有温度，关火，放着面盆在蒸格上，盖上盖子，有同样的效果。

第三步：时间到了取出，用手指沾点面粉，插入到面团中间，不沾手，孔不回缩就表示发酵好了。

第四步：将面团放入面垫上，排出面团空气，揉成长条，再分成35个小面剂，分别揉圆盖上保鲜膜，静置醒发15分钟。

第五步：醒发好了后，用擀面杖擀成圆片，每张圆片大小要一致，五个圆片像图叠在一起。

第六步：再将五个圆片卷起来，注意卷的时候要款紧实一些，卷好后从中间切开，再竖起来，将面上的皮扭紧实一些，若要松开，可以蘸一点水就沾一起了，这样就做好了两个玫瑰花。用同样的方法，将所有的面团做好。

第七步：8寸模具底部刷一层油防粘，所有玫瑰花摆放好。

第八步：放入烤箱或有温度和湿度的密闭空间进行二次发酵，变到两倍大，取出，刷上一层鸡蛋液。

tips：一个鸡蛋一般50克左右，和面时用剩下的蛋液现在就可刷玫瑰花表面，这样后面看出来颜色才金黄金黄的。

第九步：再将烤箱里面的碗取出，调整烤箱温度为170度，30分钟，在中途需观察下颜色，若已上色，需用锡箔纸将表面遮住，再继续烤。

tips：外观要漂亮，用锡箔纸这步不能省哦！

第十步：时间到了取出，看下颜色美美哒！在烤的过程中已经满屋飘香了，现在等不及了吧！赶快倒立取出面包吧，柔软拉丝，颜值也不错！

【小贴士】

1、每家烤箱的温度脾气不一样，一定要根据自家情况调整好。

2、玫瑰花的颜值给擀的面片有关系，若面片擀的大小一致，这样花型就比较均匀。我的是孩子想玩面和我一起做的，大小有些不一，烤出来有几个花瓣就偏高了。