中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的地方菜系，还有很多传统的家常菜。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平也得到了极大的改善，每天吃肉不是梦想，现在的人们为了均衡营养，强生健体，不仅会吃些荤菜，还会吃些素菜。素菜也可以做的很美味，很多地方的特色美食就是用素菜做的。东北经典名菜地三鲜，味道鲜美，滑嫩入味，孩子最爱吃这个。东北的地三鲜的主要食材是茄子、土豆和青椒，不仅美味，营养价值还高。小编今天给大家介绍的就是地三鲜的做法。
地三鲜
配料：
葵花籽油 适量、辣椒 适量、茄子 1个、蒜 3个、土豆 1个、鸡精 少许
烹饪步骤：
1、首先将土豆、茄子切滚刀，辣椒切片，蒜瓣拍碎备用即可
2、然后在锅里放莎吉亚葵花籽油漫过蔬菜，加热7成左右，将土豆放入油锅中，土豆炸至边变黄捞出即可
3、接着将茄子放入油锅中，同样边变软捞出，将辣椒倒入油锅中，关火，用余温将辣椒炸一下捞出即可
4、最后把三位蔬菜都炸好，在锅里留少许有，放入蒜末炒香，将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中，加少许盐、鸡精，调好味
5、上桌啦
烹饪小贴士：
1.可以适量加一些生抽、蚝油勾芡一下，口味和色泽会更饱满些。2.地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。3.土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。4.茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。5.青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。
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